Υλικά
Μερίδες: 4
- 200 ml ελαιόλαδο
- 6- 7 μελιτζάνες τσακώνικες (ή 3 – 4 φλάσκες), κομμένες σε μέτρια κομμάτια, μουσκεμένες σε μπολ με αλατόνερο για 30 λεπτά, ξεπλυμένες και καλά στυμμένες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτά καρέ
- 2 κιλά ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 4 – 5 ολόκληροι κόκκοι μπαχάρι
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές, αραιωμένος σε 500 ml ζεστό νερό
- 3 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με της μελιτζάνας
Διαβάστε περισσότερα στο gastronomos.gr