ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ

gialantzi-ta-klasika
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Δυόσμος, άνηθος, μπόλικα ξερά κρεμμύδια αχνισμένα μέχρι να γλυκάνουν και ρύζι που χυλώνει κάνουν τα μικρασιάτικα ντολμαδάκια… μπουκιά και συχώριο.


Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αν μας περισσέψει γέμιση, τη μαγειρεύουμε σε ένα κατσαρολάκι με λίγο νερό και έτσι έχουμε ένα νόστιμο πλιγούρι, που μπορούμε να απολαύσουμε σκέτο ή σαν συνοδευτικό σε ψητά κρεατικά.

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: περίπου 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 35΄   Υλικά (για 4 άτομα) 350 γρ. φρέσκα αμπελόφυλλα ή 500 γρ. αμπελόφυλλα από βάζο, ζεματισμένα και στραγγισμένα το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 2 πράσα, ψιλοκομμένα το λευκό και τρυφερό μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα τα φύλλα από 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα τα φύλλα […]


Φωτογραφία: Εβελυν Φωσκόλου
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με έμπνευση από τα ανοιξιάτικα υλικά και τις ντόπιες πρώτες ύλες, η Λίνα Φουρνιστάκη δημιούργησε το συγκεκριμένο πιάτο, που ταιριάζει γάντι με τα κυκλαδίτικα Ασύρτικα κρασιά.

Φωτογραφία: ΓΙΩΡΓΟΣ ΔΡΑΚΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μια πρωτότυπη ιδέα με πρωταγωνιστή το αγαπημένο μας αμπελόφυλλο.