ΧΤΑΠΟΔΙ

Τα χταπόδια διαθέτουν εγκεφαλικό κύμα που δεν έχει καταγραφεί ποτέ σε ζώα και είναι παρόμοιο με αυτό που παρουσιάζουν οι άνθρωποι, αποκαλύπτει το πρώτο στο είδος του ηλεκτροεγκεφαλογράφημα σε κεφαλόποδα.

Τα συμπαθή κεφαλόποδα διαθέτουν οξυμένη ευφυΐα και αισθάνονται πόνο.

Δεν έχει λιπαρά, έχει χαμηλή χοληστερίνη και είναι καλή πηγή πρωτεϊνης. Πώς όμως το επιλέγουμε και πώς το μαγειρεύουμε;

Το συγκινητικό μυθιστόρημα της Σέλμπι βαν Πελτ, το οποίο υμνούν κοινό και κριτικοί σε πάνω από 20 χώρες.

Ο συνδυασμός χταπόδι με μακαρόνια είναι ένα από τα πιο νόστιμα και κλασικά πιάτα τη περίοδο της νηστείας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλων των ειδών ζυμαρικά.

Το μενού των «απαγορευμένων», η απαρχαιωμένη μέτρηση ενηλικότητας με το «χαρακάκι» και η μάστιγα της υπεραλίευσης.

Αγαπητοί αναγνώστες και φίλοι, καθίστε τώρα αναπαυτικά: μετά από τα χταπόδια ήρθε η ώρα να σας μιλήσω και για τα άλλα πράγματα που πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε. Το κρέας! Πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε κρέας. Αυτό πιθανότατα το ξέρετε.

Μερικές σκέψεις με αφορμή την πρόσφατη συζήτηση για το αν πρέπει να τρώμε τα χταπόδια. Τελικά η ηθική της διατροφής είναι πολύ παράξενη υπόθεση…

Τις τελευταίες ημέρες, δύο φαινομενικά άσχετα άρθρα προκαλούν αρκετό θόρυβο στα ελληνικά μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Πρώτα, ένα άρθρο του Θοδωρή Γεωργακόπουλου στην «Καθημερινή» για το πως η προηγμένη νοημοσύνη των χταποδιών θα πρέπει να αποτελεί ανασταλτικό παράγοντα στην κατανάλωσή τους σαν ανθρώπινη τροφή.

Το φαγητό μαγείρεψε ο μοναχός Επιφάνιος ο Μυλοποταμινός. Το απολαύσαμε, παρέα με μια ομάδα προσκυνητών, φίλων του Ιερού Καθίσματος του Αγ. Ευσταθίου, από το Αγρίνιο, στο κιόσκι πάνω από τη θάλασσα.

Η Νένα Ισμυρνόγλου δοκίμασε αυτήν τη συνταγή στην Κάσο πριν από χρόνια και την έφτιαξε η ίδια για πρώτη φορά στο εστιατόριο Μilos στη Νέα Υόρκη.

Η Ελπίδα Μπελογιάννη, τελευταία μαγείρισσα στην οικία των Φέρμορ στην Καρδαμύλη, μοιράζεται μαζί μας τη συνταγή που τόσο αγαπούσε ο «κυρ Μιχάλης». «Οι κληματόβεργες δίνουν μια πρωτότυπη νοστιμιά στο χταπόδι και το προστατεύουν από το να κολλήσει στην κατσαρόλα – το φαγητό αυτό δεν θέλει καθόλου ανακάτεμα και χρειάζεται αρκετό χρόνο μαγειρέματος για να γίνει μαλακό και αφράτο», λέει η Ελπίδα για ένα ασυνήθιστο πιάτο που αγαπούσε πολύ ο Π. Λ. Φέρμορ, φτιαγμένο με ντόπια χταπόδια. Την άνοιξη οι κληματόβεργες είναι τρυφερές και χυμώδεις. Τις ζητάμε από τον μανάβη μας ή από παραγωγούς στη λαϊκή, συνήθως όσους φέρνουν και τρυφερά αμπελόφυλλα.