ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Paella Valenciana
Γαρίδες με αρωματικό «ριζότο» γλυκού τραχανά
Γαρίδες σαγανάκι σε στυλ κρητικό και μοντέρνο
Παέγια θαλασσινών
Δύσκολο / Προετοιμασία: 30΄ Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά για 6 άτομα: 400 γρ. καλαμάρι, καθαρισμένο και κομμένο σε μέτριες ροδέλες 1 μικρό ξερό κρεμμύδι σε ψιλά καρέ 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 400 γρ. ρύζι κίτρινο για πιλάφι 2 ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα 100 γρ. φασολάκια μπαρμπούνια κατεψυγμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια 100 γρ. κατεψυγμένος αρακάς, κατά […]
Ινδικές γαρίδες «ταντούρι»
Το δημοφιλές θαλασσινό γίνεται από κεφτές μέχρι τυλιχτό σουβλάκι στο τεύχος Ιουλίου που κυκλοφορεί την Κυριακή 10/07.
Ριζότο λεμονάτο με καραβίδες ή γαρίδες
Προετοιμασία: 1 ώρα, Μαγείρεμα: περίπου 25΄ Υλικά (για 4 άτομα) Για τις καραβίδες 16 μέτριες καραβίδες ή μεγάλες γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες (τις καθαρίζουμε, κρατάμε τα κεφάλια και τα κελύφη, με τα οποία ετοιμάζουμε ζωμό. Για τη συνταγή θα χρειαστούμε περίπου 1 λίτρο ζωμό) 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη […]
Γαριδοκεφτέδες – αποκάλυψη!
Το μυστικό είναι να μη λιώσουμε τις γαρίδες και σχηματίσουμε έναν πολτό, αλλά ένα χοντροθρυμματισμένο μείγμα όπου θα νιώθουμε τις γαρίδες στο δόντι. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις οικονομικότερες γαρίδες της αγοράς, χωρίς να χάσουμε σε άρωμα και γεύση!
Απίθανος αρακάς με γαρίδες, ντοματίνια και βαρελίσια φέτα, σαν σαγανάκι
Με την προσθήκη λίγων απλών υλικών, ο καθημερινός αρακάς μεταμορφώνεται σε εκρηκτικό πιάτο. Μη διστάσετε να το εντάξετε στο εβδομαδιαίο σας διαιτολόγιο!
Επιλέγονταs γαρίδεs
Ελληνική ή όχι; Φρέσκια ή νωπή; Υδατοκαλλιέργειας ή Ατλαντικού; Η φρέσκια είναι φρέσκια; Μιλήσαμε με τους ειδικούς και καταλήξαμε σε πολλά ασφαλή συμπεράσματα.
Ριγκατόνι με γαρίδεs, φασολάκια και αρακά
Μια πεντανόστιμη συνταγή από τον καινούργιο Γαστρονόμο που θα κυκλοφορήσει αυτή την Κυριακή 12 Ιουνίου.
Tacos με γαρίδες
Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 25΄, Αναμονή: 2 ώρες, Μαγείρεμα: 25΄ Υλικά (για 6 μεγάλα ή 10 μικρά τάκος) Για το κρεμμύδι 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες 100 ml χυμός λάιμ 2 πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες (ή 1/2 κουτ. γλυκού τσίλι ή καυτερή πάπρικα, σε σκόνη) ή όσο καυτερό μάς αρέσει αλάτι Για τις […]
Το απόλυτο γαριδομπέργκερ
Εξαιρετικής νοστιμιάς θαλασσινό μπέργκερ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.
Αγκινάρες γεμιστές με γαρίδες και μυρώνια
Μπελαλίδικο φαγητό που θέλει το χρόνο του, όμως η νοστιμιά του είναι απερίγραπτη.
Γαρίδες και σελινόριζα στο φούρνο με αρωματική σάλτσα
Προετοιμασία: 30΄ Μαρινάρισμα: 30΄ – 2 ώρες Ψήσιμο: 10΄ Υλικά για 6 άτομα: Για τις γαρίδες: 1½ κιλό γαρίδες, φρέσκες ή κατεψυγμένες, Νο 2 ή Νο 3, καθαρισμένες από κεφάλια και κελύφη (τα οποία κρατάμε στην κατάψυξη για άλλη χρήση, όπως π.χ. για ζωμό) – αφήνουμε μόνο τις ουρές 50 ml ελαιόλαδο 2 κουτ. […]
