ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ
Μπορούμε να ρίξουμε καβουρδισμένα αμύγδαλα στο μείγμα αν δεν μας αρέσουν τα καρύδια. Επίσης, μπορούμε να το εμπλουτίσουμε με ξανθές σταφίδες.
Προετοιμασία: 25΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά (για 1 ταψί) 1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος + λίγο, για το ταψί 1 κούπα ζάχαρη 3 αυγά 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από λεμόνι ακέρωτο 1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο, για το ταψί 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό 1 κούπα ινδοκάρυδο […]
Με βούτυρο και φρέσκο γάλα φτιάχνεται ο χαλβάς που συνήθιζαν στην Ανατολή και εδώ στην Ελλάδα έγινε πιο γνωστή η νηστίσιμη εκδοχή του με λάδι και νερό. Οι Τούρκοι τον φτιάχνουν σχεδόν πάντα με βούτυρο, ενώ στην Περσία μπορεί να προσθέσουν ροδόνερο ή ακόμα και σαφράν. Η εκδοχή της κας Παπαδοπούλου είναι με ζαχαρούχο γάλα.
Πολίτικα γλυκά από τον Στέλιο Παρλιάρο στο ζαχαροπλαστείο του Γαστρονόμου Ιουλίου. Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 20΄ Υλικά (για 9 κομμάτια) 6 αυγά 180 γρ. σιμιγδάλι ψιλό 140 γρ. ζάχαρη 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα λίγο λιωμένο βούτυρο, για τη φόρμα 50 γρ. ινδική καρύδα, τριμμένη, για πασπάλισμα […]
Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄, Ψήσιμο: 25΄ Υλικά (για 12 κομμάτια) 2 φλιτζ. σιμιγδάλι χοντρό 1/2 φλιτζ. σιμιγδάλι ψιλό 6 κουτ. σούπας ζάχαρη 2 βανίλιες 4 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 5 κουτ. σούπας κακάο 2 φλιτζ. ανθρακούχο νερό 60 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη στον χοντρό τρίφτη, για πασπάλισμα Για το σιρόπι 2 φλιτζ. νερό 2 φλιτζ. […]
Φίνος και αρωματικός χαλβάς, με το γάλα καρύδας να δίνει ένα εξωτικό τόνο και το σιρόπι σφενδάμου την απαραίτητη γλύκα.
Εύκολο, γρήγορο, αφράτο και πεντανόστιμο παραδοσιακό γλυκό της Μάνης, ό, τι πρέπει για απογευματινό, συνοδεία του καφέ ή του τσαγιού μας, αλλά και για ένα δυναμωτικό πρωϊνό!
Εύκολο / Προετοιμασία: 40΄, Ψήσιμο: 20΄-25΄ Υλικά για 6 μερίδες Για το κέικ 130 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 125 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε κομμάτια + λίγο για τη φόρμα 200 γρ. σιμιγδάλι χοντρό 125 γρ. ζάχαρη καστανή, κρυσταλλική 3 αυγά 100 γρ. σταφίδες ξανθές 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα […]
Αν θέλουμε να τα κάνουμε γεμιστά με καρύδι, την ώρα που τα πλάθουμε βάζουμε μισή πεταλούδα μέσα σε κάθε μελομακάρονο. Θα χρειαστούμε περίπου 100 γρ. καρύδια-πεταλούδες, σπασμένα στη μέση.
Προετοιμασία: 35΄, Αναμονή: 4-6 ώρες, Ψήσιμο: περίπου 20΄ Κόστος παρασκευής: 16 € Υλικά (για περίπου 2½ κιλά): 1 κούπα αραβοσιτέλαιο 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας κανέλα 1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο 1/2 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο ξύσμα από 2 πορτοκάλια ακέρωτα 1/2 κούπα χυμός πορτοκαλιού 1/2 κούπα κονιάκ 1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική 1/2 κούπα ζάχαρη […]
Μεταμορφώνουμε το κέικ που μας περίσσεψε σε τρουφάκια, ο χαλβάς γίνεται κατάλληλος για σοκολατομανείς, ακόμη και τα αποξηραμένα φρούτα απογειώνονται με μια μικρή, αλλά σημαντική, προσθήκη!
