ΣΤΑΦΥΛΙ

Ιαπωνία: Γιατί ένα τσαμπί σταφύλι αγοράστηκε έναντι 10.700 ευρώ
ΚΟΣΜΟΣ

Ενθουσιώδης επενδυτής στην Ιαπωνία αγόρασε σε δημοπρασία που πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή στην επαρχία Ισικάουα, ένα τσαμπί σπάνια «ρωμαϊκά ρουμπινένια» σταφύλια για ένα ρεκόρ 1,5 εκατομμυρίου γιεν (περίπου 10.700 ευρώ), όπως μετέδωσε το κρατικό τηλεοπτικό κανάλι NHK .


Γλυκό κουταλιού σταφύλι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Μερίδες: 1.300 γρ / Προετοιμασία: 15΄ / Χρόνος: 20΄ Υλικά 1 κιλό σταφύλι σουλτανίνα, λεπτόφλουδο 1/2 κιλό ζάχαρη 1/2 φλιτζ. χυμός πορτοκαλιού 1 κλωναράκι αρμπαρόριζα 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού Διαδικασία Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το σταφύλι. Βγάζουμε τις ρώγες από τα κοτσανάκια τους και τις ρίχνουμε σε μια μεγάλη πλατιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε […]

Κρέμα με σταφύλια στον φούρνο
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μια παραλλαγή στα clafoutis των Γάλλων, με ρώγες από σταφύλι αντί για τα κεράσια που βάζουν εκείνοι. Είναι ένα νόστιμο και απλό γλυκό, μια φουρνιστή κρέμα. Καλό είναι να ψηθεί σε ρηχά πυρίμαχα σκεύη, π.χ. σε ατομικά φορμάκια για τάρτες ή σε φόρμες για κρεμ μπριλέ, έτσι ώστε κάθε κρέμα να μην ξεπερνά σε πάχος το 1,5 εκ. Ωστόσο, αν δεν έχουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πήλινα μικρά δοχεία από πρόβειο γιαούρτι ή αλουμινένια στρογγυλά φορμάκια μιας χρήσης. Ανάλογα με το βάθος και το υλικό της φόρμας, οι κρέμες μπορεί να χρειαστούν λιγότερο ή περισσότερο ψήσιμο. Ξέρουμε ότι είναι έτοιμες μόλις σταθεροποιηθούν και πάψουν να είναι νερουλές.

Τσίζκεϊκ με σάλτσα σταφυλιού
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία – παρασκευή: 45΄ Υλικά (για 6 μερίδες) Για το τσίζκεϊκ 100 γρ. τυρί κρέμα (τύπου Philadelphia) 25 γρ. γιαούρτι 75 γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό 450 γρ. κρέμα γάλακτος περίπου 35% λιπαρά 8 γρ. ζελατίνη σε φύλλα 60 γρ. μπισκότα τύπου digestive (ή πτι μπερ) 20 γρ. βούτυρο αγελάδος Για τη σάλτσα σταφυλιού 220 […]


Μαρμελάδα σταφύλι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία – παρασκευή: περίπου 1 ώρα / Αναμονή: 1 μέρα Υλικά (για περίπου 1.200 γρ.) 1 κιλό σταφύλια φράουλα ή άλλα της αρεσκείας μας 500 γρ. ζάχαρη χυμός από 1 ακέρωτο λεμόνι 100 γρ. κορν φλάουρ Διαδικασία Πλένουμε πολύ καλά τα σταφύλια και τα αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να στεγνώσουν εντελώς. Στη […]

Σταφύλια πεντάγλυκα κι αγαπημένα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ασπρα, ροζέ, κόκκινα, μοσχάτο, σταφίδα άσπρη ή κόκκινη. Οι ποικιλίες είναι όσες τα αρώματα και οι γεύσεις, και όλες μπορούν να γίνουν εξαιρετικά γλυκίσματα.