ΤΑΒΕΡΝΕΣ/ΨΗΣΤΑΡΙΑ

Στη «Χώρα του Ποτέ» κυκλοφορείς με μαγιό, μπλεγμένα μαλλιά και άμμο στις πατούσες, και νοιάζεσαι μόνο για το αν μετά το παστίτσιο θα φας και παγωτό.

Δεκατρείς ταβέρνες σε διάφορες γειτονιές, στις οποίες πάμε και ξαναπάμε. Για το φαγητό, για την ατμόσφαιρα και για τους ανθρώπους τους.

Ο Άγγελος Ρέντουλας, αρχισυντάκτης του Γαστρονόμου, επισκέφθηκε (για ακόμη μια φορά) το νησί του και μας προτείνει εστιατόρια με καλό (και όχι) φαγητό.

Σε πολλών λογιών εστιατόρια και ταβέρνες της πόλης, τις Κυριακές χορταίνουμε με παλιές και καινούργιες εκδοχές νοστιμιάς και θαλπωρής.

Μια βόλτα από τον Πειραιά μέχρι την Κηφισιά με στάσεις σε μαγαζιά που συνδυάζουν φαγητό και ψώνια, από ιστορικές μπακαλοταβέρνες μέχρι τελευταίας κοπής deli-εστιατόρια.

Λίγο έξω από το χωριό Μάρκου στο όρος Μαίναλο της Αρκαδίας, ένα ζευγάρι Αρκάδων «τρέχουν» την ταβέρνα Ζέρζοβα και υπηρετούν την παραδοσιακή αλήθεια του αγνού φαγητού.

Το ψήσιμο στον «γάστρο», τη σαρακατσάνικη γάστρα, είναι τέχνη. Οι έμπειροι ψήστες στην Αττική είναι λιγοστοί, αλλά τα φαγητά τους είναι ανεπανάληπτης νοστιμιάς.

Το Hayat, το χαμηλού προφίλ εστιατόριο του Σεΐτ Αλντογάν με τα χειροποίητα εδέσματα, νοστιμίζει τα Εξάρχεια.

Ο Άγγελος Ρέντουλας προτείνει πέντε οικογενειακά μαγαζιά σε Αθήνα και Πειραιά με ιστορία στο χειροποίητο σουβλάκι.

Παλιές οικογενειακές συνταγές από την Πόλη, τη Σμύρνη, τον Πόντο στο «Σισλί» στην Αγία Παρασκευή.

Εκπλήξεις, θησαυροί και παραδειγματισμός στην μαγειρική χαρακτηρίζουν την ταβέρνα του «Πύργου» στο νησί των Κυκλάδων.

Τρεις γενιές μαγείρων συνεχίζουν τις οικογενειακές σπεσιαλιτέ στο Ραμνούς, στον Μαραθώνα, με προϊόντα που παράγουν οι ίδιοι.