VIDEO

Γαστρονόμος: Το παλαιότερο ελληνικό χειρόγραφο μαγειρικής

gastronomos-to-palaiotero-elliniko-cheirografo-mageirikis-561293884

Λίγο πριν από την κυκλοφορία του Γαστρονόμου Μαρτίου (εκτάκτως από το Σάββατο 13/03 με την Καθημερινή της Κυριακής) που φέρνει στο φως, αποκλειστικά, τον παλαιότερο ελληνικό οδηγό μαγειρικής, γραμμένο πριν από το 1821, ο Αγαμέμνων Τσελίκας, ο παλαιογράφος που τον ανακάλυψε, μιλά στον Άγγελο Ρέντουλα, αρχισυντάκτη των γαστρονομικών εκδόσεων της Καθημερινής.

Παράλληλα, ο Περικλής Κοσκινάς, σεφ στο εστιατόριο Cookoovaya ετοιμάζει δύο από τις 60 συνταγές που επιλέξαμε να φέρουμε στο σήμερα απευθυνόμενοι στους καλύτερους Έλληνες μάγειρες. Κρέας ψητὸ, ὡσὰν τηγανίτες, δηλαδή τηγανίτες κρέατος σε τραγανή κρούστα, και Ἐλιὲς εἰσὲ σαλάτα μποσταντζήδικη, δηλαδή σαλάτα με ελιές και κρεμμύδια.

Σας προσκαλούμε να βυθιστείτε στην ανάγνωση και να γνωρίσετε αυτό το πολύτιμο χειρόγραφο, ένα παράθυρο στη ζωή και τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων λίγο πριν από το 1821!