ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Γιώργος Παλυβός: «Το Αγιωργίτικο είναι μόδα στην Αμερική»
Σπύρος Χρυσούλας: Ο παθιασμένος βιοκαλλιεργητής
Σταύρος Αργυρόπουλος: «Στην Biogreco τα καταφέραμε»
Yau-Tim Lai: «Δύσκολα τρως αυθεντικό κινέζικο έξω από την Κίνα»
Μέσα σε λίγα χρόνια, άνοιξε έξι εστιατόρια στην Κίνα και απέσπασε αρκετά αστέρια Michelin. Ο 66χρονος σεφ Yau-Tim Lai μάς διηγείται τη διαδρομή του και μας μυεί στα μυστικά της κινέζικης κουζίνας – όχι οποιασδήποτε, αλλά της καντονέζικης.
Δημήτρης Παπαζυμούρης: «Της μαμάς το φαγητό δεν είναι κατ’ ανάγκη πιο νόστιμο»
Συζητάμε με έναν από τους πιο επιτυχημένους Ελληνες food bloggers περί μαγειρικής… επιστήμης.
Hamid Salimian: «Στο Ιράν έχουμε πάντα κάποιον καλεσμένο για φαγητό»
Από το Ιράν στην Τουρκία και από εκεί στο Βανκούβερ, ο σεφ Hamid Salimian έχει μάθει να εκτιμά τις καλές πρώτες ύλες και την απλή μαγειρική.
Μαΐστρος Καραμπάσης: «Δεν μπορώ να περιγράψω τη χαρά μου την ώρα της συγκομιδής»
Βιοκαλλιεργητής χωρίς αγκυλώσεις, με γνώσεις, πείσμα και όραμα. Στον πάγκο του γνωρίσαμε παλιές ποικιλίες πεντανόστιμης ντομάτας και μάθαμε τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει ένας νέος αγρότης στην εποχή των capital controls.
Εξι οκάδες και ένα δράμι: Από μαμάδες… μπακάλισσες
Πέντε γυναίκες αποφάσισαν να συνεταιριστούν και να ανοίξουν ένα μαγαζί «που θα πουλάει τρόφιμα».
