Το φασί είναι ψάρι που μοιάζει με τη γλώσσα, με μήκος που μπορεί να φτάσει και τα 50 εκατοστά. Το παραγγέλνουμε εγκαίρως από τον ψαρά μας, αλλά προσέχουμε το μήκος του να μην είναι μικρότερο από 25-26 εκ., να είναι δηλαδή ένα ώριμο ψάρι, για να διασφαλίσουμε την υγεία του πληθυσμού του. Αν δεν βρούμε, το αντικαθιστούμε με δύο μεγάλες γλώσσες.
Υλικά
Μερίδες: 4
- 1 ψάρι φασί βάρους 1.500-2.000 γρ., καθαρισμένο (ή 2 μεγάλες γλώσσες, καθαρισμένες)
- 2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες
- 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια, χοντροκομμένα
- 4 πράσα (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), σε μέτριες ροδέλες
- 1 καρότο, σε λεπτές φέτες