Υλικά
Μερίδες: για 4-5 μερίδες
- 4 μέτριες ώριμες ντομάτες, σε μικρούς κύβους
- 2 μελιτζάνες φλάσκες
- 1 ξερό κρεμμύδι, σε μικρά καρέ
- 3-4 μικρά αγγουράκια, σε λεπτές φέτες
- 1 κουτ. σούπας κάππαρη, στραγγισμένη
- 6-8 ελιές μαύρες, ψιλοκομμένες
- 1 πιπεριά κέρατο, σε λεπτές ροδέλες
- τα φύλλα από 5-6 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- 6-7 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
- 60 ml ελαιόλαδο
- 40 ml ξίδι
- λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρ
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο
