Για την τάρτα με βερίκοκα και κρέμα μασκαρπόνε, χτυπάμε το βούτυρο στο μίξερ με το σύρμα μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Προσθέτoυμε την άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το αυγό και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.
Ρίχνουμε το αλεύρι, τη σκόνη αμυγδάλου και το αλάτι και ανακατεύουμεμε το χέρι ή με το φτερό του μίξερ για όσο γίνεται λιγότερο, μέχρι απλώς να προκύψει μια ζύμη.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο