Ζεστή σαλάτα με φακές με πορτοκάλι

15' προετοιμασία30' μαγείρεμαΣύνολο: 45'ΥλικάΜερίδες: 4 300 γρ. φακές ψιλές 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο 1 καρότο, ψιλοκομμένο 1 μαραθόριζα, κομμένη σε λεπτές φέτες 1/4 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος 1 πορτοκάλι, σε φέτες, καθαρισμένο από τις πολλές ίνες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΓια την σάλτσα 150 ml ελαιόλαδο 30 ml μηλόξιδο χυμός από 1 λεμόνι αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέριΔιαδικασίαΣάλτσαΓια να ετοιμάσουμε τη ζεστή σαλάτα με φακές και πορτοκάλι, ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μπολάκι το ελαιόλαδο με το ξίδι και τον χυμό μέχρι να φτιάξουμε μια λεία, ομοιόμορφη σάλτσα.Νοστιμίζουμε με αλάτι και πιπέρι.ΣαλάταΒράζουμε τις φακές με μπόλικο κρύο νερό σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, χωρίς να λιώσουν.Τις στραγγίζουμε, τις αδειάζουμε σε σαλατιέρα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τη σάλτσα και ανακατεύουμε.Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 212.