ΦΑΣΟΛΙΑ


ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 βράδυ / Μαγείρεμα: 1 ώρα + 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 350 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα αποβραδίς 1 κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες 1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο 700 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες 4 ντομάτες, τριμμένες 4 πιπεριές κέρατο, σε καρέ 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄  Αναμονή: 1 βράδυ  Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 2 ώρες    Υλικά (για 6 άτομα) Για τους γίγαντες 500 γρ. φασόλια γίγαντες, μουλιασμένοι σε ένα μεγάλο μπολ με νερό για περίπου 12 ώρες 1.500 γρ. ώριμες φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χοντροκομμένες 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 2 – 3 σκελίδες σκόρδου, […]


ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα o σεφ Δημήτρης Κοντόπουλος μαγειρεύει σούπα από καμένο ψωμί με καπνιστή πέστροφα.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα o σεφ Νίκος Μπίλλης μαγειρεύει μαυρομάτικα φασόλια με χόρτα και μυρωδικά.

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προτιμήστε φασόλια ελληνικά, καθότι τα εισαγόμενα είναι σχετικώς άνοστα και δύσκολα γίνονται τρυφερά.
 


ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 βράδυ Μαγείρεμα: περίπου 2½ ώρες  Υλικά για 4-6 άτομα: 350 γρ. φασόλια γίγαντες 70 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 400 γρ. ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, με το χυμό τους, χοντροκομμένα τα φύλλα από 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένα 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1 […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Και όμως οι χάνδρες, εκτός από γρήγορες (δεν χρειάζονται μούλιασμα) και νόστιμες, μπορούν να είναι και εξωτικές! Το μόνο που χρειάζεται είναι 1 κουταλάκι κάρι, το αρωματικό μείγμα μπαχαρικών με καταγωγή από τη Νότια Ασία.



ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 βράδυ / Μαγείρεμα: 1 ώρα + 20΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 250-300 γρ. φασόλια ξερά μικρά, μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 400 γρ. φρέσκια ντομάτα, τριμμένη, ή 1 κονσέρβα ντοματάκια, ψιλοκομμένα 90 ml χυμός πορτοκαλιού 1½ φλιτζ. τσαγιού κυβάκια καρότου 2½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο σέλινο […]

ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄/ Αναμονή: 1 βράδυ, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες) 500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το βράδυ και στραγγισμένα 50 ml ελαιόλαδο 250 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες 2 κουτ. σούπας φύλλα σέλινου 100 γρ. καρότα, σε λεπτές ροδέλες 50 γρ. πιπεριές Φλωρίνης (από βαζάκι), καλά στραγγισμένες, σε μέτρια […]


ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το μυστικό της επιτυχίας βρίσκεται στο καμένο ρύζι στον πάτο του τηγανιού.