ΙΝΔΙΚΟ

choirino-vintaloy
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το vindaloo είναι ένα καυτό και πικάντικο πιάτο, που εφευρέθηκε από τους Πορτογάλους στην Γκόα. Η ονομασία του σημαίνει «ξίδι και σκόρδο» στα πορτογαλικά.


Φωτογραφία: Shutterstock
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

«Αν καίει, είναι καλό», λένε οι ίδιοι οι Ινδοί και τα πιάτα στις ακόλουθες διευθύνσεις βγάζουν φωτιά.

indian-kitchen0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Για τους λάτρεις της «πιπεράτης» ινδικής κουζίνας.

© Text and photography copyright 2008 Murdoch Books
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ίσως το πιο δημοφιλές έδεσμα με κοτόπουλο από τη βόρεια Ινδία, όπου σερβίρεται με ψωμάκια naan και laccha, το πιάτο αυτό μαγειρεύεται κατά παράδοση σε ταντούρ (πήλινο φούρνο). 


Φωτογραφίες: ΑΓΓΕΛΟΣ ΓΙΩΤΟΠΟΥΛΟΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ακόμα και εάν η διακόσμηση του χώρου δε μας παρέπεμψε ευθέως σε εικόνες ανατολής, αφήσαμε τη μυρωδιά του κάρι που ερχόταν από την κουζίνα και την bollywood μουσική να μας ταξιδέψουν στην Ινδία.