ΣΥΚΑ


Φωτογραφία: Θεοδόσης Γεωργιάδης
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 20΄ / Χρόνος: 10΄   Υλικά 3 αυγά 300 ml φρέσκο γάλα, πλήρες 100 ml χυμός πορτοκαλιού 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 50 γρ. νιφάδες βρόμης 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ 100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη 250 γρ. […]

to-froyto-ton-diakopon-mas-ston-gastronomo-simera-me-tin-k0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αυτό τον μήνα θα γνωρίσουμε καλύτερα το πεντάγλυκο αυτό φρούτο που διατηρείται φρέσκο μόνο για 3-4 μέρες και αποξηραίνεται παραδοσιακά, δια της λιαστής μεθόδου, ή μεταποιείται με ένα σωρό ευφάνταστους τρόπους ανά την Ελλάδα, σε παστελαριές και συκόπαστα, συκομαΐδες και γλυκά. 


Φωτογραφία: Άλκης Καλούδης
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: περίπου 20' / Χρόνος: 30' Υλικά 750 γρ. ώριμα σύκα της αρεσκείας μας 100 γρ. ζάχαρη 250 γρ. Μαυροδάφνη ή Porto (ή άλλο γλυκό κόκκινο κρασί) χυμός από 1/2 λεμόνι Διαδικασία Με ένα μικρό μαχαίρι ξεφλουδίζουμε τα σύκα. Βάζουμε τα σύκα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα και την τοποθετούμε […]