Αρνίσια παϊδάκια με ασιατική σάλτσα BBQ

Αρνίσια παϊδάκια με ασιατική σάλτσα BBQ

59" χρόνος ανάγνωσης
Ακούστε το άρθρο

Μέτριας δυσκολίαςΠροετοιμασία: 15΄ / Αναμονή: 3 ώρες / Ψήσιμο: 20΄ 

Υλικά (για 6 άτομα)

  • 2 κιλά αρνίσια παϊδάκια

Για τη μαρινάδα

  • 40 γρ. τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
  • 40 ml χυμός λεμονιού
  • 3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 240 ml σάλτσα σόγιας
  • 200 ml λευκό, ξηρό κρασί

Για τη σάλτσα BBQ

  • 300 γρ. ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 αχλάδι, χοντροτριμμένο
  • 160 ml σάλτσα σόγιας
  • 40 ml βαλσαμικό ξίδι, λευκό
  • 2 κουτ. σούπας κέτσαπ
  • 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
  • 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
  • 20 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 130 ml ελαιόλαδο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Μαρινάδα: Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας. Βάζουμε τα παϊδάκια, ανακατεύουμε καλά να καλυφτούν, σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες, να μαριναριστούν. Σκουπίζουμε τα παϊδάκια με χαρτί κουζίνας από τη μαρινάδα και τα βάζουμε στη σχάρα.

Ψήνουμε στα κάρβουνα ή σε ψησταριά γκαζιού για περίπου 20 – 25 λεπτά, γυρίζοντάς τα και από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Εναλλακτικά, τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στη λειτουργία του αέρα, στους 200° C, για 15 – 17 λεπτά.

Σάλτσα: Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Μοιράζουμε τη σάλτσα σε ατομικά μπολάκια, ώστε, αν θέλουμε, να «βουτάμε» τα παϊδάκια μας.

Τι πίνουμε; Ενα Cabernet Sauvignon.

Περισσότερες συνταγές στο www.gastronomos.gr

Λάβετε μέρος στη συζήτηση 0 Εγγραφείτε για να διαβάσετε τα σχόλια ή
βρείτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει για να σχολιάσετε.
Για να σχολιάσετε, επιλέξτε τη συνδρομή που σας ταιριάζει. Παρακαλούμε σχολιάστε με σεβασμό προς την δημοσιογραφική ομάδα και την κοινότητα της «Κ».
Σχολιάζοντας συμφωνείτε με τους όρους χρήσης.
Εγγραφή Συνδρομή