ΚΡΕΑΣ

Τι άλλο δεν πρέπει να τρώμε
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Αγαπητοί αναγνώστες και φίλοι, καθίστε τώρα αναπαυτικά: μετά από τα χταπόδια ήρθε η ώρα να σας μιλήσω και για τα άλλα πράγματα που πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε. Το κρέας! Πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε κρέας. Αυτό πιθανότατα το ξέρετε.


Γιατί οι τιμές τροφίμων παραμένουν σε ιστορικό υψηλό 60 ετών
ΔΙΕΘΝΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Οι τιμές του φυτικού λαδιού και του καλαμποκιού μειώνονται ελαφρά μετά την πρόσφατη άνοδο, ενώ οι τιμές του κρέατος, των γαλακτοκομικών προϊόντων και της ζάχαρης αυξάνονται και οι προοπτικές του παγκόσμιου εμπορίου εξασθενούν.

Μπορεί να παραχθεί κρέας στο διάστημα;
ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ

Τα πρώτα τέτοια πειράματα παραγωγής κρέατος κυτταροκαλλιέργειας γίνονται σε αποστολή πυραύλου της SpaceX, όσο πίσω στη Γη, τα ερωτήματα που εγείρονται για τη μέθοδο είναι πολλά.


Ελληνικά κρέατα στις αγορές ενόψει Πάσχα – Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές
ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Ελληνικά είναι στην πλειοψηφία τους τα αμνοερίφια που βρίσκονται στη διάθεση των καταναλωτών για το φετινό Πάσχα, με παράγοντες τής αγοράς να κάνουν λόγο για κατακόρυφη πτώση των εισαγωγών από χώρες όπως η Ρουμανία και η Βουλγαρία.

Ταϊβάν: Και εντόσθια χοιρινού στο… οπλοστάσιο της αντιπολίτευσης (βίντεο)
ΚΟΣΜΟΣ

Περιβάλλον εκδοροσφαγείου σε συνδυασμό με πυγμαχικό ρινγκ θύμισε την Παρασκευή το κοινοβούλιο στην Ταϊβάν, κατά τη συζήτηση σχετικά με την εισαγωγή χοιρινού κρέατος από τις ΗΠΑ, με τη συμμετοχή και… εντέρων γουρουνιού στην αντιπαράθεση κυβέρνησης-αντιπολίτευσης. Το ζήτημα αφορά στην εισαγωγή κρέατος με βλαβερή χημική ουσία που έχει απαγορευθεί σε πολλές χώρες, και στην Ταϊβάν, αλλά […]


Κεφτεδάκια με ντοματένια σάλτσα μπίρας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 30' / Χρόνος: 35' Υλικά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 1 αυγό 80 γρ. τριμμένη φρυγανιά 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 330 ml (1 κουτάκι) μπίρα 600 […]

Κουνέλι στιφάδο με κύμινο
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 25' + ΑΝΑΜΟΝΗ: 1 – 2 ώρες / Χρόνος: 1 ώρα + 15΄ Παραδοσιακά το στιφάδο στην Κρήτη δεν περιείχε ντομάτα και αρωματιζόταν με άφθονο κύμινο. Με τον καιρό προστέθηκε μια μικρή ποσότητα ντομάτας (κυρίως σπιτική σάλτσα ή πελτές). Επίσης δεν χρησιμοποιούνται τα μικρά κρεμμυδάκια του στιφάδου αλλά […]

Μοσχάρι λεμονάτο με σέλινο και καρότα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένο σε μικρούς κύβους 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 3 μέτρια καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά), σε μικρά κυβάκια 500 γρ. σέλινο (τα φύλλα και τα τρυφερά κλωνάρια), καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1 δαφνόφυλλο 1/2 κουτ. γλυκού σπόροι […]



Ραγού με μάγουλα μόσχου
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ραγού λένε στη Ζάκυνθο το μοσχαρίσιο κρέας που κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται με φρέσκια ντομάτα, πελτέ και λιγοστά μπαχαρικά και μυρωδικά.


Χοιρινά παϊδάκια BBQ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εξωτικά και πανεύκολα τα χοιρινά παϊδάκια, με μια γλυκοπικάντικη σάλτσα που κολλάει και στο κρέας και στα δάχτυλά μας, γι’ αυτό και η αγγλική της ονομασία είναι sticky BBQ sauce.