Οι καιροί αλλάζουν, και αυτό το αξίωμα ισχύει και στο κρασί. Nέες τάσεις κάνουν την εμφάνισή τους ή παλιές επανέρχονται στο προσκήνιο, φρεσκάρονται και παρουσιάζονται πάλι ως καινούργιες. Τι θέλει ο καταναλωτής; Σε ποια εποχή ζούμε; Πόσο γρήγορα αλλάζουν οι μόδες; Ο καθένας μας μπαίνει στο «βαγόνι» αυτό από διαφορετική αφετηρία και στάση, το πού θα φτάσει ή το πού θα σταματήσει κάνει το ταξίδι του στον κόσμο του κρασιού να μοιάζει όμορφο και μοναδικό. Οι επιλογές που θα διαβάσετε στη συνέχεια αναφέρονται σε κρασιά που το καθένα για τον δικό του λόγο αντικατοπτρίζουν μια τάση της εποχής.
Τα νέα ήθη στο κρασί και 5 ετικέτες της μόδας
1. ΧΑΜΗΛΕΣ ΠΑΡΕΜΒΑΣΕΙΣ & ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΑΛΚΟΟΛ
Mambo Sun, Grenache, Domaine Matassa, Roussillon, Γαλλία
Τα κρασιά χαμηλών παρεμβάσεων, χωρίς προσθήκες, είναι στη μόδα. Τα κρασιά με χαμηλό αλκοόλ επίσης. Ομως, το Domaine Matassa δεν είναι απλώς στη μόδα, είναι καλτ! Ο Tom Lubbe, ιδιοκτήτης και παραγωγός με καταγωγή από Νέα Ζηλανδία, μεγαλωμένος στη Νότια Αφρική, «κλέφτηκε» με τη Nathalie και πήραν τα βουνά, πιο συγκεκριμένα αυτά των Πυρηναίων. Παράγουν κρασιά με αγάπη και σεβασμό για το περιβάλλον, με τρομερή κομψότητα και φινέτσα, με φρέσκα ζουμερά κόκκινα φρούτα, γήινο χαρακτήρα, φυτικά αρώματα, τονισμένη οξύτητα και μέτριες τανίνες. Δεν μπορείς να πιεις μόνο ένα ποτήρι…
2. ΤΑ ΡΟΖΕ ΤΗΣ ΠΡΟΒΗΓΚΙΑΣ & ΤΑ ΚΡΑΣΙΑ ΤΩΝ ΔΙΑΣΗΜΟΤΗΤΩΝ
Miraval Rosé, Cinsaut-Grenache-Rolle-Syrah, Château Miraval, Provence, Γαλλία
Την τελευταία δεκαετία, τα ανοιχτόχρωμα ροζέ (αυτά που οι wine geek αποκαλούν ροζέ Προβηγκίας γιατί ξεκίνησαν από εκεί) είναι της μοδός! Οι πωλήσεις των κρασιών αυτών είναι στα κόκκινα, και σε κοσμοπολίτικα ή και λιγότερο φαντεζί μαγαζιά οι φιάλες σε νορμάλ ή και μεγαλύτερα μεγέθη αδειάζουν με γρήγορο ρυθμό. To Château Miraval ανήκε στο ζεύγος Brad Pitt και Angelina Jolie. Η τελευταία, μετά τον χωρισμό τους, πούλησε το μερίδιό της (50%) στον ιδιοκτήτη της βότκας Stoli, ο Pitt πήγε στα δικαστήρια διεκδικώντας και πετυχαίνοντας να πάρει πίσω ένα έξτρα 10%, ώστε να διατηρήσει την πλειοψηφία, αλλά και η υπόθεση δεν έχει τελεσιδικήσει. Γεγονός πάντως είναι πως με τη βοήθεια της οικογένειας Perrin (γνωστής για τα σπουδαία κρασιά από την περιοχή του Ροδανού) κατάφεραν να κάνουν ονομαστό το οινοποιείο τους. Το Miraval Rose είναι ένα ελαφρύ ροζέ με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, ανθέων, βοτάνων με ισορροπημένη οξύτητα και μέτριο σώμα.
3. ΤΑ ΚΟΜΨΑ ΚΡΑΣΙΑ
Pinot Noir, Merry Edwards Winery, Sonoma Coast, ΗΠΑ
Η αλήθεια είναι πως σκεφτόμουν να διαλέξω ένα Pinot Noir από τη Βουργουνδία, αλλά εκεί που έχουν πάει οι τιμές με έκαναν να σκεφτώ «γιατί δεν παίζεις με κάτι λιγότερο συμβατικό;». Και κάπως έτσι προέκυψε το Merry Edwards, μια –ας μου επιτρέψετε– κρασάρα από την Αμερική. Παράγεται από ένα από τα πιο πρωτοπόρα οινοποιεία της Sonoma, το οποίο το 2019 εξαγοράστηκε από το Roederer Group (στην ομπρέλα του ανήκουν κι άλλα μπουτίκ, οικογενειακά οινοποιεία). Το Pinot Noir του έχει ζουμερό κόκκινο φρούτο, αρώματα δέρματος, μπαχαρικών, βοτάνων, φυτικών στοιχείων, γενικώς είναι ένα πολύπλοκο κρασί με υψηλή οξύτητα, βελούδινες τανίνες και μέτριο προς γεμάτο σώμα. Ενα πραγματικά κομψό κρασί που λατρεύεις να σερβίρεις στο ποτήρι σου!
4. ΤΑ BLOCKBUSTERS
Sauvignon Blanc Holdaway Vineyard, Blank Canvas Wines, Marlborough, Νέα Ζηλανδία
Ο τίτλος θα μπορούσε να ήταν «Το success story του Sauvignon Blanc». Ο κόσμος αγαπάει το Sauvignon, είναι αρωματικό, φρουτώδες, φρέσκο και «ζωηρό» κρασί, πόσω μάλλον όταν αυτό είναι από το μακρινό νησί της Νέας Ζηλανδίας και τα τροπικά φρούτα όπως το μάνγκο, το λίτσι και το πάσιον φρουτ ξεχειλίζουν μέσα από το ποτήρι, με τα πυρηνόκαρπα και τα εσπεριδοειδή φρούτα να συμπληρώνουν το παζλ. Η οξύτητα είναι υψηλή και το σώμα ελαφρύ.
5. ΤΑ FINE WINES Ή ΑΛΛΙΩΣ ΤΑ ΠΡΩΤΟΚΛΑΣΑΤΑ
Seña, Cabernet Sauvignon-Carménère-Merlot-Petit Verdot-Cabernet Franc, Viña Seña, Χιλή
Η κατηγορία των fine wines (εδώ θα πω και spirits) είναι σε τρομερή άνοδο. Τα κρασιά αυτής της κατηγορίας παίρνουν ανατιμήσεις συνέχεια, οι παραγωγοί δίνουν όλο και λιγότερες φιάλες σε allocation (ο αριθμός που δικαιούται να αγοράσει μια χώρα/εισαγωγέας από ένα συγκεκριμένο κρασί), κι έχουμε και τους Κινέζους που τα αγοράζουν με μανία, συμβάλλοντας στο να ανέβουν κι άλλο οι τιμές τους! Το Seña είναι το πρώτο fine wine της Χιλής, ένα project δύο σπουδαίων παραγωγών διεθνούς εμβέλειας, του Eduardo Chadwick και του Robert Mondavi. Ενα κρασί με τρομερή συμπύκνωση, αρώματα μαύρων και μπλε φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, μαύρης σοκολάτας, καφέ και γλυκόριζας, με ισορροπημένη οξύτητα και υψηλές τανίνες.