Για να ετοιμάσουμε το γιαπωνέζικο ψωμί με γάλα σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το αλεύρι και το νερό ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα, για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα κολλώδης χυλός.
Αδειάζουμε σε ένα μικρό μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει καλά.