Κρεμώδεις και λαχταριστές πατάτες γκρατινέ με μυρωδικά. Το συνοδευτικό που κλέβει την παράσταση από το κυρίως!
Υλικά
Μερίδες: 6
- 1.300 γρ. πατάτες, σε φέτες 2 χλστ.
- 40 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο, σε κομμάτια
- 1 σκελίδα σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένη
- τα φύλλα από 5 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη, πολύ ψιλοκομμένα
- 100 ml γάλα, κατσικίσιο ή αγελαδινό
- 300 ml κρέμα γάλακτος
- 1/4 κουτ. γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
- Για τις πατάτες γκρατινέ με μυρωδικά ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C.
- Αλείφουμε ένα πυρέξ ή άλλο στρογγυλό ταψί σερβιρίσματος 36 εκ. με βούτυρο και σκορπίζουμε το σκόρδο.
- Απλώνουμε μία στρώση πατάτες, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με λίγο από το μυρωδικό και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες (κρατάμε λίγο μυρωδικό).
- Σε μπολ ανακατεύουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το φαγητό.
- Ρίχνουμε αλατοπίπερο και μοσχοκάρυδο και ψήνουμε για 50 λεπτά, μέχρι το μείγμα να απορροφηθεί από τις πατάτες.
- Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μυρωδικό και σερβίρουμε.
Πηγή: Γαστρονόμος
