ΝΕΝΑ ΙΣΜΥΡΝΟΓΛΟΥ

Φωτογραφία: Shutterstock
ΠΡΟΣΦΑΤΟ ΑΡΘΡΟ

Μέτριας Δυσκολίας / Μερίδες: 4 / Προετοιμασία: 30' / Χρόνος: 35' Υλικά 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο δυόσμο 1/2 κουτ. γλυκού κουρκουμάς 1 αυγό 80 γρ. τριμμένη φρυγανιά 50 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τη σάλτσα 330 ml (1 κουτάκι) μπίρα 600 […]


ΑΡΧΕΙΟ
17.08.2020 / 06:20

Οταν καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις καραβίδες, καλό είναι να το κάνουμε επάνω από ένα μπολ στο οποίο στερεώνουμε ένα σουρωτήρι, ώστε τα νόστιμα ζουμιά που έχουν να στάξουν εκεί μέσα και μετά να τα βάλουμε στο ταψί όπου θα ψηθούν.


13.08.2020 / 06:39

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 35΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1½ κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (κυδωνάτες) 70 ml ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες 2 σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες και ελαφρώς κοπανισμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) 1 δαφνόφυλλο 1/2 φλιτζ. τσαγιού μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι, χονδροκομμένες 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ξαλμυρισμένη […]


12.08.2020 / 06:13

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα + 10΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχάρι, κατά προτίμηση από σπάλα, κομμένο σε μικρούς κύβους 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 3 μέτρια καρότα (κατά προτίμηση βιολογικά), σε μικρά κυβάκια 500 γρ. σέλινο (τα φύλλα και τα τρυφερά κλωνάρια), καθαρισμένο και ψιλοκομμένο 1 δαφνόφυλλο 1/2 κουτ. γλυκού σπόροι […]



05.08.2020 / 06:36

Προετοιμασία: 20΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα   Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 1 κοτόπουλο περίπου 1.800 γρ., κομμένο σε μερίδες 1/2 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί 1 κουτ. σούπας μουστάρδα τύπου ντιζόν 2 δαφνόφυλλα 2 κουτ. σούπας φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης, ψιλοκομμένα ή 1 […]




30.07.2020 / 06:27

Η Νένα Ισμυρνόγλου δοκίμασε αυτήν τη συνταγή στην Κάσο πριν από χρόνια και την έφτιαξε η ίδια για πρώτη φορά στο εστιατόριο Μilos στη Νέα Υόρκη.


29.07.2020 / 05:26

Τα βλίτα με την έντονη και δροσερή γεύση τους, είναι τα χόρτα του καλοκαιριού. Τα μαγειρέψαμε στο «Γ» Ιουλίου με αυγά, αλμυρίκια, σάλτσα ντομάτας και φέτα.



24.07.2020 / 06:04

Η δροσερή, γλυκόξινη και ελαφρώς αψιά (λόγω του κρεμμυδιού και της μουστάρδας) «σαλατούλα» (ή ταρτάρ, αν προτιμάτε) φρούτων είναι ένα εξαίσιο κοντιμέντο για το στιβαρό ψητό κρέας. Το όλον θυμίζει… μεξικάνικο. 


21.07.2020 / 06:54

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 μερίδες) 1 κιλό σουπιές φρέσκες ή κατεψυγμένες, σε ροδέλες και κομμάτια των 3 εκ. 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1 εκ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 60 ml ούζο 2 ντομάτες, χοντροτριμμένες 2 κουτ. σούπας μελάνι σουπιάς 1 κουτ. γλυκού μέλι 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 5 κουτ. […]


20.07.2020 / 06:23

Εύκολη / Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: 1΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 4 φλιτζ. πεπόνι + 1 φλιτζ. ροδάκινο + 1 φλιτζ. αβοκάντο, σε κομμάτια χυμός από 2 λάιμ ή 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ξανθές σταφίδες λίγο πιπέρι καγιέν τα φύλλα από 10 κλωνάρια δυόσμο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο χυμός από 1 πορτοκάλι Για […]