Κεφτέδες από την Κύπρο, με χοιρινό κιμά, πατάτα, κύμινο και κανέλα

Newsroom 04.04.2024 • 12:52

Εξτρα αρωματικοί και αφράτοι κεφτέδες. Μία συνταγή από την Κύπρο, με χοιρινό κιμά, πατάτα, κύμινο και κανέλα.

15′ προετοιμασία, 30′ τηγάνισμα, 2 ώρες αναμονή, Σύνολο: 2 ώρες και 45′

Υλικά

Μερίδες: 6 μερίδες / 20 – 25 τεμάχια

•  1 κιλό κιμάς χοιρινός
•  2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
•  400 γρ. πατάτες, τριμμένες και στυμμένες
•  1 αυγό
•  1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
•  1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος
•  2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
•  50 ml ελαιόλαδο
•  1 κουτ. γλυκού κύμινο
•  1 κουτ. γλυκού κανέλα
•  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•  ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Διαδικασία

1. Για να φτιάξουμε κεφτέδες από την Κύπρο, με χοιρινό κιμά, πατάτα, κύμινο και κανέλα, σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο μετρημένο λάδι, σε χαμηλή φωτιά, για 4-5 λεπτά.
2. Αδειάζουμε σε μπολ μαζί με το λάδι και αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
3. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα για 2 ώρες στο ψυγείο, να σφίξει.
4. Πλάθουμε οβάλ κεφτέδες. Ρίχνουμε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να φτάσει τα 2/3 του σκεύους και τηγανίζουμε τους κεφτέδες σε δόσεις, χωρίς να τους αλευρώσουμε, σε δυνατή φωτιά, για 4-5 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
5. Τους στραγγίζουμε και σερβίρουμε με γιαούρτι αρωματισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο.

Με τι κρασί ταιριάζει: Αναζητήστε ένα κυπριακό κρασί, ένα ωραιότατο Ξινιστέρι.

Πηγή: gastronomos.gr