ΚΑΡΙ

Τραγανοί κεφτέδες µε καρότο και κάρι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 ώρα, Τηγάνισμα: 30΄ Υλικά για 35 – 40 κεφτέδες: Για τους κεφτέδες: 3 μέτρια καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά 750 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, από κομμάτι της αρεσκείας μας 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ψιλά καρέ 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά, ελαφρώς χτυπημένα 1 κουτ. σούπας κάρι, σε σκόνη 1½ κουτ. σούπας […]


Λαχανόρυζο κάρι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Το ταίριασμα του παραδοσιακού λαχανόρυζου με το γάλα καρύδας και το κάρι έχει ανέλπιστα νόστιμο και αρωματικό αποτέλεσμα.

Σούπα βελουτέ με κόκκινο κάρι και καρύδα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά: 2 λίτρα σπιτικός ζωμός κότας, ζεστός 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 1½ κουτ. σούπας κόκκινο κάρι, σε σκόνη (μείγμα μπαχαρικών πολύ διαδεδομένο στην Ινδία, το οποίο βρίσκουμε στα περισσότερα μπαχαράδικα) ή άλλο κάρι 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές 1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1 κουτ. […]