ΜΗΛΑ


Κράμπλ με μήλα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Οσο πιο καλό είναι το βούτυρο, τόσο πιο νόστιμο και μυρωδάτο θα βγει το γλυκό. Επιλέξτε ένα επώνυμο αγελαδινό.

Σαλάτα με κουσκούς και σταφίδες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 5΄, Μαγείρεμα: 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 400 γρ. κουσκούς ψιλό (το ζυμαρικό) 4 κουτ. γλυκού σταφίδες 2 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών ρας ελ χανούτ (σε μπαχαράδικα· ή σπιτικό*) 1 ξινόμηλο μεγάλο, ψιλοκομμένο, ραντισμένο με 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 4 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 3 κουτ. […]


Μηλόπιτα – κέικ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 50΄ Υλικά (για ταψί  28 εκ.) 280 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ. ζάχαρη λευκή, κοινή 5 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη 4 αυγά 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 λοβός φυσική βανίλια 1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 5 μέτρια μήλα κόκκινα Ζαγοράς, καθαρισμένα και κομμένα σε 8 […]

Μηλόπιτα αναποδογυριστή
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Μερίδες: 8 / Προετοιμασία: 25' / Χρόνος: 40' – 45' Υλικά 150 γρ. βούτυρο 5 μήλα 1 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού κανέλα Ζύμη 4 αυγά 1 κούπα ζάχαρη 2 κάψουλες βανίλιας 1 ½ κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Διαδικασία Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα από τις φλούδες και τα κουκούτσια τους. […]


Αφράτο κέικ καρότου με μήλο και καστανή ζάχαρη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 30΄, Ψήσιμο: 50΄     Υλικά (για 1 φόρμα του κέικ περίπου 15 x 35 εκ. ) 220 γρ. (καθαρό βάρος) καρότα, καθαρισμένα 220 γρ. (καθαρό βάρος) μήλα της αρεσκείας μας, καθαρισμένα 220 γρ. καστανή ζάχαρη 200 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το λάδωμα της φόρμας 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη […]

Ψαρονέφρι πικάντικο, στο τηγάνι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Συνοδέψτε το με απλό πιλάφι και ανάμεικτη πράσινη σαλάτα με φρέσκα κρεμμυδάκια και λαδόξιδο με μπαλσάμικο και ξύσμα πορτοκαλιού.



Κέικ μήλου
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αν μας αρέσουν τα καρύδια, προσθέτουμε 1 κούπα ψιλοσπασμένα. Του ταιριάζουν πολύ.

Ελαφρύ γλυκό χωρίς ζάχαρη
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 10΄, Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 3 μήλα κόκκινα 1 αχλάδι 1/2 κουτ. γλυκού κανέλα 1 κούπα δημητριακά ολικής αλέσεως 50 γρ. κουβερτούρα, τριμμένη Διαδικασία Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Πλένουμε τα φρούτα και τα καθαρίζουμε από τη φλούδα και τα κουκούτσια τους. Τα κόβουμε στα 4 και τα τυλίγουμε σε μια […]


H εναλλακτική Waldorf
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Η κλασική αμερικανική μηλοσαλάτα, που πρωτοπαρουσιάστηκε το 1893 στο ξενοδοχείο «Waldorf Astoria», σε μια διαφορετική, πιο ελληνική εκδοχή.