ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Αν μοιράσουμε το κέικ σε δύο μικρές στενόμακρες φόρμες, θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος για το ψήσιμο.

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα + 15΄ Υλικά (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, χωρίς κόκαλο, σε κύβους των 3 εκ. αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 500 γρ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες 100 ml ελαιόλαδο 100 ml λευκό, ξηρό κρασί 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, τα οποία πολτοποιούμε στο μούλτι, μαζί με τους […]

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) 500 γρ. ταλιατέλες 300 γρ. χοιρινή πανσέτα (όχι το αλλαντικό), σε λεπτές λωρίδες, πάχους περίπου 1 εκ. 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ 300 γρ. ντοματάκια ολόκληρα κονσέρβας, πολτοποιημένα στο μούλτι 50 ml λευκό, ξηρό κρασί 1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη 1 κουτ. […]

Θρυλική μακαρονάδα με ελαφρώς άκομψο όνομα και πολλές θεωρίες σχετικά με την καταγωγή της. Το σίγουρο είναι ότι πρωτοφτιάχτηκε στο νησάκι Ischia, στον κόλπο της Νάπολης, και συνδυάζει ιδανικά την ντομάτα με τις αντζούγιες, την κάππαρη, τις ελιές και την καυτερή πιπεριά.

Αν κάνετε όλον αυτόν τον κόπο να μαγειρέψετε ένα τόσο σπουδαίο πιάτο, τότε κάντε και ένα μικρό έξοδο και σερβίρετε μαζί του μια ερυθρή Βουργουνδία.

Και σουβλάκι και light? Και όμως γίνεται!

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα + Ψήσιμο: 30΄ Υλικά (για 6 άτομα) Για τα μπιφτέκια 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από σπάλα 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή 2 κουτ. σούπας σάλτσα κέτσαπ 200 ml σόδα (το αναψυκτικό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για τα συνοδευτικά 6 μεγάλα κρεμμύδια, σε λεπτές ροδέλες 1 κιλό […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών) + 30΄, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά (για περίπου 16 τμχ.) 90 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς) 90 γρ. κόκκινες φακές 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1/2 κουτ. γλυκού κόλιανδρος, σε σκόνη 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη 1 αυγό 3 κουτ. σούπας μαϊντανός + […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 βράδυ (για το μούλιασμα των ρεβιθιών) + 1 ώρα, Τηγάνισμα: περίπου 20΄ Υλικά (για 15-20 τμχ.) 180 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς) 1 ξερό κρεμμύδι, στα 4 τα φύλλα από 1/2 μάτσο μαϊντανό τα φύλλα από 1/2 μάτσο φρέσκο κόλιανδρο 2-3 σκελίδες σκόρδου 1/2 κουτ. γλυκού καυτερή πιπεριά τσίλι […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 10΄ Μαγείρεμα + Τηγάνισμα: 25΄ Υλικά για 4 άτομα: 1 κιλό μικροσκοπικές πατάτες (προτιμότερο νέας εσοδείας), με τη φλούδα, πλυμένες καλά (προτιμάμε βιολογικές) 1 κουτ. γλυκού πάπρικα καπνιστή 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά 1/4 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν (ή άλλο καυτερό κοκκινοπίπερο) 1 κουτ. γλυκού σκόνη αποξηραμένου σκόρδου (ή 1 σκελίδα, […]

Μια ωραία χειμωνιάτικη τάρτα για όλα τα γούστα.