ΖΥΜΑΡΙΚΑ / ΡΥΖΙ

Μια διαφορετική πέστο με αμύγδαλα αντί για κουκουνάρι απογειώνει τα ζυμαρικά μας και μάς δίνει μια εναλλακτική εκδοχή της κλασικής ιταλικής πέστο.

Η τιμή του σκληρού σίτου, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, έχει μειωθεί κατά 30% από πέρυσι, αλλά η τιμή τους έχει διπλασιαστεί

Χρήστες του διαδικτύου άρχισαν να αστειεύονται με το θέμα ή διατύπωναν θεωρίες για την ιστορία προέλευσης των μακαρονιών. 

Η μείωση της παραγωγής ρυζιού έχει αντίκτυπο και στην τιμή του, η οποία αναμένεται να παραμείνει υψηλή μέχρι το 2024.

Η κρίση του ρυζιού μπορεί να είναι η επόμενη διατροφική κρίση στο μέλλον και θα πλήξει έντονα κυρίως την Ασία, όπου παράγεται και καταναλώνεται το 90% του ρυζιού παγκοσμίως, εκτιμά ο Economist.

Η Ινδία επέβαλε περιορισμούς στις εξαγωγές πολλών ποικιλιών ρυζιού σήμερα, προχωρώντας σε μια κίνηση που ενδέχεται να επηρεάσει την παγκόσμια αγορά.

Συνταγές με μανέστρα, ματσάτα και φλωμάρια, χυλοπίτες και σκιουφιχτά, πέτουρα και γκόγκες. Μαγειρεύουμε σήμερα τα ζυμαρικά των γιαγιάδων μας!

Τα πιο λαχταριστά μακαρόνια με κιμά γίνονται με σωστά σοταρισμένο κιμά, μυρωδάτα μπαχαρικά και λαχανικά αλλά και τις οδηγίες της Νένας Ισμυρνόγλου.

Αν δεν έχουμε κρατήσει σπιτικό ζωμό στο ψυγείο μας, το ζουμί από τα κελύφη μαζί με τα κλωνάρια από τα μυρωδικά είναι μια πολύ καλή και εύκολη λύση.

Προετοιμασία: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 25΄ Υλικά για 4 άτομα: 100 ml ελαιόλαδο 1 μεγάλο πράσο (το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος), ψιλοκομμένο 4 – 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, ή 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 280 γρ. ρύζι για ριζότο, κατά προτίμηση Βιαλόνε Νάνο* 100 ml λευκό ξηρό κρασί 1.100 ml ζεστός ζωμός λαχανικών 400 […]

Απλά και γρήγορα πιάτα για το καθημερινό μας τραπέζι.