ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Σουβλάκι θαλασσινών από το Άγιο Όρος
«Η υδρία του αλεύρου ουκ εκλείψει»
Αμπελομαγειρέματα
Επιστροφή στη φύση
«Διήλθομεν διά πυρός και ύδατος, και εξήγαγες ημάς εις αναψυχήν.
Πατάτες γιαχνί με κανέλα, δάφνη και ξερή ρίγανη
Ένα απλό αλλά θεσπέσιο φαγητό από τη νηστίσιμη μαγειρική του Αγίου Όρους. Μαγειρεύει ο Πατέρας Επιφάνιος.
Άγιος Τρύφων: Το κλάδεμα και το κουρμπάνι
«Για βάλε νιους και σκάψε με, γέρους και κλάδεψέ με».
Ο Χριστός γεννιέται, το φως ανεβαίνει, το προζύμι για να γένει
Στις γιορτές, και ειδικότερα τις μεγάλες γιορτές, η γαστρονομία έχει την τιμητική της.
Φάε, νύφη, λάχανα
Η πεθερά ήθελε να ταΐσει τη νύφη λάχανα, αλλά η νύφη ήθελε να φάει ψάρια. Εμείς θα τα παντρέψουμε, για χατίρι και των δύο.Ευκαιρία να αγαπηθούν.
Μπακαλιάρος: όνος κατά τους αρχαίους
Τώρα θα πάω στον λαχανόκηπο, να μαζέψω κρεμμυδάκια και μυρωδικά βότανα και να σας φτιάξω ένα νοστιμότατο φαγητό, που θα μυρίζει φρεσκάδα κήπου και θάλασσας.
Λαχανόκηπος, το μανάβικο μας
Έλα, έλα, πάμε να μαζέψουμε φασολάκια τώρα που είναι πρωί, πριν αρχίσει η ζέστη. Αργότερα, θα σκάσουμε μέσα στις πανύψηλες φασολιές.
Σαρδέλες, οι ανύπαντρες
Όπως λοιπόν έχουν δικαίωμα οι σεφ να παντρεύουν τις σαρδέλες έτσι και οι μάγειρες μοναχοί έχουμε δικαίωμα να τις αφήνουμε ανύπαντρες.
Κολοκύνθη ο πέπων, Κοινώς κολοκυθιά
Τα φασολάκια αναρριχώνται στις βέργες, οι αγγουριές, οι ντοματιές, οι μελιτζάνες και οι πιπεριές μεγάλωσαν, άνθισαν, αλλά είναι ακόμη όλα συγκρατημένα.
Πέσε, πίτα, να σε φάω
Η εμπειρία των αιώνων και η σοφία των γιαγιάδων μας διδάσκουν πώς να ζυμώνουμε φύλλα και πώς να ψήνουμε τις πίτες.
Σηπία η μελανηφόρος
Πολλά ρητά και υπονοούμενα έχουν σχέση με τη σουπιά, όπως «το ’ριξες πάλι το μελάνι σου» ή το «είσαι μια σουπιά εσύ!».
Βακαλάος αγιορείτικος με πατάτες και κόκκινη σάλτσα
Οι Αγιορείτες μοναχοί έχουν τελειοποιήσει την τέχνη του μαγειρέματος του μπακαλιάρου. Η σάλτσα είναι εναργής και λαμπερή, κάτι που οφείλεται στη σύβραση όλων των υλικών χωρίς άλλη προεργασία. Το λεμόνι στο τέλος ελαφραίνει περισσότερο το όλον.