Για τα κολοκυθάκια τηγανητά, παναρισμένα σε φύλλο κανταΐφι, βάζουμε σε ένα σουρωτήρι τις φέτες κολοκυθιού και τις αλατίζουμε ελαφρά.
Τα αφήνουμε στο σουρωτήρι για 15 λεπτά, ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους και να γίνουν τραγανά.
Τα ξεπλένουμε καλά και τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
Διαβάστε τη συνέχεια στον Γαστρονόμο