ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
Ατομικά ταρτάκια σοκολάτας με μαρμελάδα πορτοκάλι
Aφράτη βασιλόπιτα-κέικ
Σιμιγδαλένια μελομακάρονα
Όρνιθα γεμιστή με κιμά και ξηρούς καρπούς, με σάλτσα από πορτοκάλι
Μέτριας δυσκολίας, Προετοιμασία: 40΄ Ψήσιμο: περίπου 2 ώρες + 15΄ Υλικά (για 6-8 μερίδες) 1 όρνιθα βάρους 3 κιλών (καλύτερα να την παραγγείλουμε εγκαίρως στον κρεοπώλη μας) Για τη γέμιση 600 γρ. κιμάς από χοιρινό λαιμό (ή μοσχαρίσια ελιά) 2 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτά φετάκια 50 ml ελαιόλαδο 1 φλιτζ. τσαγιού κάστανα (έτοιμα, προβρασμένα, σε […]
Κέικ πορτοκάλι με μαχλέπι
Εύκολο / Προετοιμασία: περίπου 20΄, Ψήσιμο: περίπου 50΄ Υλικά (για 1 φόρμα του κέικ, περίπου 12 μερίδες): 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 20 γρ. μπέικιν πάουντερ 1/4 κουτ. γλυκού αλάτι 1 κουτ. γλυκού μαχλέπι, κοπανισμένο (στα σούπερ μάρκετ, στα ράφια με τα μπαχαρικά ή με τα υλικά ζαχαροπλαστικής) 1/2 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική […]
Γκλαούνες, οι ζακυνθινές λουκουμαδοτηγανίτες με σταφίδα και πορτοκάλι
Οι γκλαούνες είναι νηστίσιμες τηγανίτες που σερβίρονται τις Απόκριες και σηματοδοτούν το τέλος της κρεοφαγίας και την έναρξη της νηστείας της Μεγάλης Σαρακοστής. Τόπος καταγωγής τους θεωρείται το χωριό Κούκεσι (σημερινή Καλλιθέα), με τον τοπικό Πολιτιστικό Σύλλογο να διοργανώνει κάθε χρόνο τη «Γιορτή τση γκλαούνας», όπου οι λαχταριστές αυτές τηγανίτες φτιάχνονται σε τεράστιες ποσότητες από τις γυναίκες του χωριού και μοιράζονται στους παρευρισκομένους, εν μέσω παραδοσιακών χορών και τραγουδιών. Δοκιμάστε τες κάθε εποχή του χρόνου, είναι έξοχη εναλλακτική στα ξενόφερτα pancakes του brunch.
Κατσίκι στη λαδόκολλα με πορτοκάλι, θυμάρι και σκόρδο
Εύκολο / Προετοιμασία: 30΄, Αναμονή: 1 ώρα + 15΄, Ψήσιμο: 2 ώρες Υλικά για 6 – 8 άτομα 3½ κιλά κατσίκι (σπάλα και μπούτι με κόκαλο), σε κομμάτια των 200 – 250 γρ. 1 πορτοκάλι ακέρωτο, βιολογικό, πλυμένο και κομμένο σε κυδωνάτες φέτες με τη φλούδα 6 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε) τα […]
Πορτοκάλι: Γλυκό και ζουμερό
Η πιο γνωστή πηγή βιταμίνης C στην κουζίνα μας.
Κέικ πορτοκάλι
Πεντανόστιμο κέικ με πορτοκάλι και γλάσο που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.
Κουλουράκια πορτοκαλιού
Τα πιο νόστιμα κουλουράκια πορτοκαλιού που έχετε δοκιμάσει!
Κόκκινη φασολάδα με λεμόνι και ξύσμα πορτοκαλιού
Πολύπλοκη αρωματικά αυτή η φασολάδα, όμως το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο.
Μους πορτοκάλι με γιαούρτι
Απολαυστικό γιαουρτογλυκό, εύκολο δροσερό και βελούδινο.
Χοιρινά μπριζολάκια στο φούρνο με ζεστή σπανακοσαλάτα με πορτοκάλι
Τη φλούδα του πορτοκαλιού μπορούμε να τη φυλάξουμε στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη για 2 – 3 μέρες. Τη χρησιμοποιούμε για να αρωματίσουμε άλλα φαγητά (π.χ. στιφάδο, γιουβέτσι κοκκινιστό, σιρόπια). Εναλλακτικά, παίρνουμε το ξύσμα, το οποίο μπορούμε να αποξηράνουμε αφήνοντάς το σε ένα κομμάτι χαρτί για 1 – 2 ημέρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Με αυτό αρωματίζουμε χίλιες δυο παρασκευές, αλμυρές και γλυκές.
«Παίζει» πορτοκάλι
Ξεκινάμε την ημέρα μας με άρωμα και γεύση από το φίνο εσπεριδοειδές.
Γλυκόξινα ψητά μπούτια κοτόπουλου
Προετοιμασία: 15΄ Ψήσιμο: περίπου 45΄ Υλικά (για 4 άτομα) 4 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου 3 σκελίδες σκόρδου, ελαφρώς κοπανισμένες και καθαρισμένες 30 ml ελαιόλαδο 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα από ακέρωτο πορτοκάλι 100 ml χυμός πορτοκαλιού 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο 1 κουτ. σούπας μέλι 20 ml χυμός λεμονιού 1 κουτ. σούπας μουστάρδα αλάτι, πιπέρι […]
