ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ


Γιαουρτόπιτα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ένα εύκολο και διαφορετικό γλυκό. Η γιαουρτόπιτα έχει σχετικά λίγα λιπαρά και μπορεί να συνδυαστεί με παγωτό.
 

Σιρόπι φράουλας για το παγωτό ή το γιαούρτι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Μερίδες: 2 φλιτζ. τσαγιού / Προετοιμασία: 15'   Υλικά 3½ – 4 φλιτζ. τσαγιού (περίπου 550 γρ.) φράουλες, σε μικρά κομμάτια 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκάλι 1/2 κουτ. γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού, ακέρωτου και κατά προτίμηση βιολογικού 1 κουτ. σούπας χυμός λεμόνι 1 κλαράκι φρέσκιας λουίζας (αν έχουμε στον […]


Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Είναι ακόμη πιο νόστιμη την άλλη μέρα και ειδικά όταν την τρώμε κρύα, απευθείας από το ψυγείο.


Τραγανά μπισκότα με κακάο και άρωμα πορτοκάλι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 1 ώρα, Ψήσιμο: 20΄-25΄   Υλικά (για περίπου 1/2 κιλό) 200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου 1/2 κούπα ζάχαρη 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κούπας κακάο ξύσμα από 2 πορτοκάλια Διαδικασία Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μίξερ πάγκου και τα δουλεύουμε με το φτερό, μέχρι να […]

Χοιρομέρι με γλυκόξινη κρούστα πορτοκάλι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Μερίδες: 10 – 12 / Προετοιμασία: 10΄ / Χρόνος: 25΄ Υλικά 1 καπνιστό χοιρομέρι, με το λίπος του, βάρους 6-7 κιλών (ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το χαράξει σε καρεδάκια των 5 εκ.) 200 γρ. μαρμελάδα πορτοκάλι 90 ml φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα «φυλλαράκια» από […]

Φασόλια με ολίγον πορτοκάλι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1 βράδυ / Μαγείρεμα: 1 ώρα + 20΄   Υλικά (για 4 μερίδες) 250-300 γρ. φασόλια ξερά μικρά, μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 400 γρ. φρέσκια ντομάτα, τριμμένη, ή 1 κονσέρβα ντοματάκια, ψιλοκομμένα 90 ml χυμός πορτοκαλιού 1½ φλιτζ. τσαγιού κυβάκια καρότου 2½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένο σέλινο […]



Τρεις ιδιαίτερες μπολονέζ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Η Νένα Ισμυρνόγλου ετοιμάζει τρεις ξεχωριστές «κιμαδένιες» σάλτσες, που θα μας βγάλουν ασπροπρόσωπους στα χειμωνιάτικα καλέσματά μας.

Μελομακάρονα με σοκολάτα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Συνταγή για μελομακάρονα με σοκολάτα από το Γαστρονόμο. Φτιάξε το απόλυτο γλυκό των Χριστουγέννων για τους λάτρεις της σοκολάτας.

Φθινοπωρινό ρόφημα σοκολάτας με πορτοκάλι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 10΄ Υλικά (για 2 μερίδες) 1½ κούπα γάλα φρέσκο 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά    φλούδα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο   1 ξυλάκι κανέλας 100 γρ. κουβερτούρα, ψιλοκομμένη Διαδικασία Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη φλούδα του πορτοκαλιού και την κανέλα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε μερικές φορές […]


Κόμφορτ μακαρονάδα με μοσχάρι, λαχανικά και πορτοκάλι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Mέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά (για 4 – 6 άτομα) 500 γρ. παπαρδέλες (ή άλλα πλατιά ζυμαρικά της αρεσκείας μας, όπως ταλιατέλες,μαφαλντίνι κ.ά.) 700 γρ. μοσχαρίσια σπάλα, σε μικρά κομμάτια του 1,5 εκ. 2 ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 4 […]

Σολομός με πορτοκαλολέμονα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄, Μαγείρεμα: 30΄ Αναμονή: 1ώρα Υλικά (για 4 μερίδες) 4 φέτες σολομός, με κόκαλο, βάρους περίπου 300 γρ. η καθεμία Για τη μαρινάδα χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι χυμός από 1 πορτοκάλι 2 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε […]

Χοιρινό τας κεμπάπ κοκκινιστό και πορτοκαλένιο
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄ Μαγείρεμα: 1 ώρα + 15΄   Υλικά για 4 άτομα: 1.200 γρ. χοιρινή σπάλα, κομμένη σε μικρά κομμάτια (για τας κεμπάπ) 1 κρεμμύδι ξερό, χοντροκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες 40 ml μπράντι 400 γρ. ντοματάκια ολόκληρα, κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη χυμός από 1 μεγάλο πορτοκάλι 1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, καλά […]