ΨΑΡΙΑ

Τι λένε στην «Κ» για το βίντεο με τα ζωντανά ψάρια στο τηγάνι, ο ιχθυολόγος Γιάννης Κλαδάς και ο Άγγελος Ρέντουλας, αρχισυντάκτης του «Γαστρονόμου».

Ο επιστήμονας στο Ινστιτούτο Ωκεανογραφίας Scripps του Σαν Ντιέγκο, Έλαν Πόρτνερ, εξηγεί στην «Κ» πώς ένα ψάρι που μοιάζει βγαλμένο από την προϊστορική εποχή βοηθά την επιστημονική κοινότητα να κατανοήσει τη ζωή στα βάθη της μεσοπελαγικής ζώνης.

Στο πλαίσιο νέας έρευνας διαπιστώνεται ότι τα ψάρια μπορούν να ανιχνεύσουν τον φόβο σε άλλα ψάρια με αποτέλεσμα να φοβηθούν και τα ίδια, ιδιότητα που ρυθμίζεται από την ωκυτοκίνη, την ίδια ορμόνη που ευθύνεται για την ενσυναίσθηση, τη στοργή και τη φροντίδα στους ανθρώπους.

Πάνω από 500 κοινά είδη ψαριών, φυκιών, κοραλλιών και ασπόνδυλων που ζουν σε υφάλους γύρω από την Αυστραλία έχουν καταγράψει μείωση την τελευταία δεκαετία, διαπιστώνει νέα έρευνα, με τους επιστήμονες να προειδοποιούν πως «δεν είναι όλα καλά στους ωκεανούς». 

Λίγες εβδομάδες προτού τις παραλίες της νοτιοδυτικής Φλόριντα κατακλύσουν οι εκδρομείς του «spring break», του εαρινού «διαλείμματος» που περιλαμβάνει διακοπές του Πάσχα στις αρχές της άνοιξης σε πανεπιστήμια και σχολεία, οι ακτές βάφτηκαν «κόκκινες» και γέμισαν νεκρά ψάρια. 

Επιστήμονες μελέτησαν το λεοντόψαρο, τον γερμανό, την αγριόσαλπα και τον σαρδελόγαυρο αποδεικνύοντας τη διατροφική τους αξία.

Τα ξενικά ψάρια μπορεί να απειλούν τα ντόπια είδη ψαριών στις ελληνικές θάλασσες, όμως με τη σωστή διαχείριση, μπορούν να γίνουν θρεπτικά και νόστιμα πιάτα, όπως επιβεβαιώνει και ο σεφ Γιώργος Τσούλης, πρεσβευτής του προγράμματος «4Alien».

Οι μεσήλικες άνθρωποι -40άρηδες και 50άρηδες- που τρώνε συχνά φαγητά και κυρίως ψάρια με πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως σολομό, σαρδέλες, μπακαλιάρο, ρέγγα, τόνο κ.α., μπορούν να βελτιώσουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νου τους, δείχνει μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα.

Περισσότερα από 100 ψάρια πέθαναν όταν κάποιος έχυσε υγρό πιάτων σε σιντριβάνι σε παραθαλάσσια πόλη της Βρετανίας προκαλώντας τεράστιο αφρό.

Το μενού των «απαγορευμένων», η απαρχαιωμένη μέτρηση ενηλικότητας με το «χαρακάκι» και η μάστιγα της υπεραλίευσης.

Η μεγάλη κατανάλωση ψαριών σχετίζεται με αύξηση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του δέρματος, σύμφωνα με νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στις ΗΠΑ. Οι ερευνητές υποθέτουν ότι τα ευρήματα τους μπορούν να αποδοθούν σε χημικές ουσίες που έχουν καταλήξει στο σώμα των ψαριών.

Περπατήσαμε κατά μήκος της Πειραϊκής, ανακαλύψαμε νέα στέκια, ξαναπήγαμε στα παλιά και αγαπημένα και φάγαμε από «παϊδάκια» καβουριού μέχρι κρεατότουρτα Χανίων.