ΣΟΥΠΕΣ


Φακές με λεμόνι και άνηθο
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: περίπου 45΄ Υλικά για 4 άτομα: 300 γρ. φακές μέτριες 2 ολόκληρα ντοματάκια από κονσέρβα, κομμένα στα 4 2 δαφνόφυλλα 2 ξερά κρεμμύδια, πολτοποιημένα 1/2 κουταλιά ρίγανη ξερή, τριμμένη αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Για το σερβίρισμα: 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα της αρεσκείας μας το λευκό και το τρυφερό […]

Γρήγορη ψαρόσουπα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πρώτα βράζουμε τα λαχανικά της συνταγής μαζί με τα βραστόψαρα και στη συνέχεια πολτοποιούμε σε ένα μούλτι τα λαχανικά δημιουργώντας μια βελούδινη σούπα.


Ο Μπεν Προβής μαγειρεύει παντζαρόσουπα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Μπεν Προβής μαγειρεύει παντζαρόσουπα.

Ο Δημήτρης Κοντόπουλος μαγειρεύει σούπα από καμένο ψωμί με καπνιστή πέστροφα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα o σεφ Δημήτρης Κοντόπουλος μαγειρεύει σούπα από καμένο ψωμί με καπνιστή πέστροφα.

Γαριδόσουπα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τη συνταγή μαγείρεψε ο πατέρας Γεώργιος στο κελί του.


Ρεβιθάδα με θυμάρι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 10΄/ Αναμονή: 1 βράδυ /  Μαγείρεμα: 2 ώρες + 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 300 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα αποβραδίς) 2 καρότα, ολόκληρα 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 60 ml χυμός λεμονιού ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό 120 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Διαδικασία Σε κατσαρόλα βράζουμε ε τα ρεβίθια, τα […]



Βελούδινη σούπα με φακές και κανέλα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Οι κόκκινες φακές είναι αποφλοιωμένες, μοιάζουν με τη φάβα, βράζουν πολύ γρήγορα και γευστικά είναι ελαφρώς πιο γλυκές από τις καφέ. Τη συνταγή μπορούμε να τη φτιάξουμε και με καφετιές φακές, που όμως θέλουν περισσότερο βράσιμο. Το αποτέλεσμα είναι εξίσου ενδιαφέρον.

Σούπα με τραχανά, καυκαλήθρες και αυγό ποσέ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 30΄ Υλικά (για 4 άτομα) 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 200 γρ. τραχανάς γλυκός, σταρένιος 200 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στο μούλτι 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1/2 μάτσο καυκαλήθρες, ψιλοκομμένες (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια) 120 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο 1½ κουτ. γλυκού […]

Κρεατόσουπα με λαχανικά και φιδέ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για 6 μερίδες) 500 γρ. μοσχάρι ποντίκι, σε μικρούς κύβους 1 πατάτα, σε κύβους 2-3 εκ. 1 καρότο, σε μέτριες ροδέλες 1 πράσο, σε χοντρές ροδέλες 1 μικρή σελινόριζα, σε κύβους 2-3 εκ. 100 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο 1 φωλιά φιδές, χοντροσπασμένος 30 ml χυμός λεμονιού αλάτι, […]


Σούπα με ψητά λαχανικά και ρεβίθια
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 20΄ Ψήσιμο + Μαγείρεμα: 1 ώρα Υλικά για 4 άτομα 1 φλιτζ. τσαγιού βρασμένα ρεβίθια (τα κρατάμε όταν μαγειρέψουμε ρεβιθάδα) 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια 3 πιπεριές Φλωρίνης 3 μέτριες ντομάτες 1 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό 3 σκελίδες σκόρδου (αν θέλετε), σε φετάκια 2 κουτ. σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο ή […]