Οι φράουλες

ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΠΑΤΕΡΑ

«Δύο μυρωδιές θυμάμαι με νοσταλγία από τον κήπο των παιδικών μου χρόνων. Η μία από τους άγριους μενεξέδες και η άλλη από τις άγριες φράουλες. Και τα δύο σπανιότατα, αλλά, όταν μύριζαν αυτά, επισκίαζαν τα πάντα, τριαντάφυλλα, λουίζες, μοσχομπίζελα, γιασεμιά και λεμονιές».

Φωτογραφίες: Δημήτρης Βλάικος

Γιώργος Παπαδούλης: Έχουμε τη μεγαλύτερη βιοποικιλότητα στην Ευρώπη

ΚΑΛΛΙΟΠΗ ΠΑΤΕΡΑ

Στο πιάτο μας περνά κάθε μέρα η ζωική και η φυτική παραγωγή του τόπου μας (όταν δεν είναι εισαγωγής). Περνά δηλαδή μέσα από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο. Ο πρύτανης, Γιώργος Παπαδούλης, μιλάει για τις επιτυχίες, τις αγωνίες και τις προσπάθειες του ίδιου αλλά και του πανεπιστημίου που διευθύνει.

Στα κυκλαδίτικα βοτανοχώραφα

ΝΙΚΟΛΕΤΑ ΜΑΚΡΥΩΝΙΤΟΥ

Κεφαλωτό μοβ θυμάρι, μοσχοβολιστό φασκόμηλο, ρίγανη, δεντρολίβανο και μαντζουράνα. Ενδημικά βότανα που λιγώνουν με τα αρώματά τους  φυτρώνουν στα ξερικά χώματα των Κυκλάδων, στο ιδιαίτερο terroir με τη δυνατή ηλιοφάνεια, τις υψηλές υγρασίες και τους αρμυρούς ανέμους, ξεχωρίζοντας στα σημεία από τα αντίστοιχα που φυτρώνουν στην ηπειρωτική Ελλάδα.

Περισσότερα