ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΤΖΙΑΛΛΑ


ΑΡΧΕΙΟ
09.04.2022 / 16:44

Τα παρασκήνια της αποστολής στο Ζαγόρι για τον πασχαλινό «Γαστρονόμο» που κυκλοφορεί στις 10 Απριλίου. Μεγάλος πρωταγωνιστής η πατροπαράδοτη «μασίνα» που ζέσταινε και έψενε μικρά όνειρα.



22.12.2021 / 07:40

Δεκατέσσερα χρόνια μετράει ο θεσμός των Βραβείων Ποιότητας του περιοδικού «Γαστρονόμος» και της «Καθημερινής». Για πρώτη φορά φέτος, δεν βραβεύονται παραγωγοί τροφίμων, αλλά εστιατόρια. Το «γιατί» θα απαντηθεί στη συνέχεια. Το «ποια» στις 23 Δεκεμβρίου, στην ψηφιακή απονομή που θα κάνει πρεμιέρα στο YouΤube.







28.08.2020 / 06:25

Η παρουσίαση του περιοδικού "Vintage and Taste Lesvos", αφιερωμένου στη γαστρονομία του νησιού, μας έφερε ταπεινούς προσκυνητές στην Ερεσό. Πρώτη γνωριμία με τον τόπο, μια αληθινή, ανεξίτηλη μυσταγωγία.



26.06.2020 / 07:22

Ντελίβερι, takeout, ghost kitchens, e-shops, βιωσιμότητα, εντοπιότητα, private dining, επιστροφή στο χωράφι. Λέξεις και σκέψεις που ακούμε όλο και πιο συχνά το τελευταίο διάστημα από τους σεφ. Όταν κατακαθίσει ο κονιορτός και περάσουμε στη μετά COVID-19 εποχή, πώς θα έχει διαμορφωθεί το τοπίο της εστίασης;


22.06.2020 / 02:23

Μια επαναστατική προσέγγιση στην ψαροφαγία, που επιθυμεί να σπάσει τα ταμπού γύρω από τον χειρισμό και το μαγείρεμα των ψαριών.


18.06.2020 / 06:27

Κινέζα στην καταγωγή, η βερικοκιά έχει καταφέρει να εγκλιματιστεί άριστα σχεδόν σε κάθε ήπειρο, αποκτώντας διαβατήριο και εντοπιότητα μέσα από τις τοπικές ποικιλίες που αναπτύχθηκαν, αλλά και τις σπεσιαλιτέ της κάθε κουζίνας.