ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Τηγανητά λαχανικά με μια κρούστα σκέτο αφρό. Συνοδεύουμε με γιαούρτι ή κάποιο ελαφρύ, λευκό τυρί.

Τα σούπερ μάρκετ στη Μεγάλη Βρετανία επιβάλλουν πλέον περιορισμούς στις αγορές κάποιων φρούτων και λαχανικών, καθώς τα προβλήματα εφοδιασμού αφήνουν άδεια τα ράφια σε ολόκληρη τη χώρα.

Στο κύμα ακρίβειας που πλήττει τη Γερμανία αναφέρεται η πρόεδρος της Κοινωνικής Ένωσης (VdK), Βερένα Μπέντελε, σε συνέντευξη που παραχώρησε στην εφημερίδα «Tagesspiegel».

Λαδερό αρωματικό φαγητό με λαχανικά εποχής και φύλλα δυόσμου.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: 15΄  Υλικά (για 2 άτομα) 2 μπριζόλες χοιρινές από σπάλα με το κόκαλο, πάχους 1,5 εκ. και βάρους περίπου 180 γρ. η καθεμία, καλά στεγνωμένες αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε μέτρια καρέ 5 πιπεριές Φλωρίνης, σε ροδέλες 1 εκ. 5 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες 1 […]

Η εκδοχή που μας είχε δώσει η Εύη Βουτσινά περιέχει μία χούφτα μπάμιες και μανιτάρια. Η λογική απλή: στο μπριάμ βάζουμε ό,τι λαχανικό μάς βρίσκεται. Κάτι που έκαναν και οι παλιές νοικοκυρές, αξιοποιώντας τα περισσεύματα ή τα καθημερινά μαζέματα από το μποστάνι.

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Μαγείρεμα: 45΄ Υλικά (για 4 άτομα) 3 μελιτζάνες τσακώνικες, σε κύβους περίπου 2 εκ. 2 πιπεριές κέρατα, σε καρέ περίπου 3 εκ. 4 κολοκύθια, σε κύβους 2 εκ. 1 σκελίδα σκόρδου, ελαφρά κοπανισμένη 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 3 ντομάτες, χωρίς τη φλούδα, σε κυβάκια 1/2 κουτ. γλυκού πικάντικη πάπρικα 1 […]

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Αντώνης Ψάλτης μαγειρεύει φασόλια στη γάστρα με λαχανικά.

Εύκολο / Προετοιμασία: 15΄, Μαγείρεμα: 30΄ Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, χωρίς τα σκληρά κοτσάνια, κομμένα σε λεπτές λωρίδες 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες 1/2 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές 1/2 κουτ. γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι (ή μείγμα γλυκού και καυτερού) 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, τριμμένο […]

Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Παναγιώτης Μενάρδος μας ετοιμάζει φαγκρί στον φούρνο με αρωματική σαλάτα βραστών λαχανικών.

Μπιφτέκια. Η καλύτερη απάντηση στην ερώτηση «Τι θα φάμε σήμερα;».

Μπορεί να είναι χρονοβόρο και μπελαλίδικο, όμως η νοστιμιά του θα μας αποζημιώσει. Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε την επικάλυψη γιαουρτιού – αυγού, φτιάχνουμε την μπεσαμέλ της συνταγής για το παστίτσιο, μόνο που θα χρησιμοποιήσουμε μετσοβόνε αντί για κάποιο άλλο τυρί.