ΣΟΚΟΛΑΤΑ: ΙΣΤΟΡΙΑ & ΟΙ ΜΟΡΦΕΣ ΤΗΣ

Από την μαύρη, στην λευκή, στην γάλακτος και στην ροζ. Η σοκολάτα στην ζωή μας. Τελευταία νέα και ειδήσεις από την Καθημερινή

Από την μαύρη, στην λευκή, στην γάλακτος και στην ροζ. Η σοκολάτα στην ζωή μας. Τελευταία νέα και ειδήσεις από την Καθημερινή

Η παράξενη ιστορία της σοκολάτας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Από τις ζούγκλες του Μεξικού μέχρι τα ευρωπαϊκά σαλόνια της αριστοκρατίας και τις λέσχες των Άγγλων, το μακρύ ταξίδι της «τροφής των θεών» είναι γεμάτο προκλήσεις.



Βέλγιο: Ανάκληση της άδειας λειτουργίας του εργοστασίου σοκολάτας Kinder
ΚΟΣΜΟΣ

Η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (AFSCA) του Βελγίου ανακοίνωσε σήμερα ότι έδωσε εντολή να σταματησει η παραγωγή του εργοστασίου σοκολάτας Kinder, όπου εντοπίστηκε μόλυνση με σαλμονέλα αποδοκιμάζοντας «τις ελλιπείς πληροφορίες» που παρείχε ο ιταλικός κολοσσός ειδών ζαχαροπλαστικής Ferrero.




Μπράουνι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Διασταύρωση κέικ και cookie, μια ζύμη ενδιάμεση. Οι θεωρίες για την καταγωγή του μπράουνι δεν συμφωνούν μεταξύ τους, αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είναι αμερικανική εφεύρεση του 19ου αιώνα. Κάποιοι δεν αποκλείουν να είναι ένα από τα πρώτα γλυκά στα οποία προστέθηκε σοκολάτα. Πολύ σύντομα εξαπλώθηκε στον Καναδά και αλλού. Στην Ελλάδα το μάθαμε δυστυχώς πολύ αργότερα, αλλά ήταν αγάπη με την πρώτη δαγκωματιά.

Τα γενέθλια της κυρίας Μαϊμούς: Σοκολατένια τούρτα με μπανάνες
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Μερίδες: 8 / Προετοιμασία: 40' Υλικά Βάση 2 παντεσπάνια έτοιμα, σοκολατένια ή λευκά Γέμιση 300 γρ. κουβερτούρα 60 γρ. γάλα χλιαρό 350 γρ. κρέμα γάλακτος 4 μπανάνες μικρές Σιρόπι 1/2 κούπα νερό 1/2 κούπα ζάχαρη 1 κουτ. σούπας κονιάκ Διαδικασία Ξεκινάμε από το σιρόπι: Βράζουμε για 2 λεπτά το νερό με τη ζάχαρη. […]


Νηστήσιμο κασάτο (παγωτό) με χαλβά και μέλι
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 9 – 10 ώρες  Υλικά (για περίπου 1½ κιλό παγωτό) 150 γρ. ζάχαρη 900 ml νερό 350 γρ. χαλβάς ταχινένιος με βανίλια, θρυμματισμένος με ένα πιρούνι 500 ml χυμός πορτοκαλιού χυμός από 1 λεμόνι 100 γρ. μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο 50 γρ. κακάο σε σκόνη Διαδικασία Σε μια βαθιά […]

Μους καρύδας, σερβιρισµένη µέσα σε καρύδα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 20΄, Παρασκευή: 40΄, Αναμονή: 3-4 ώρες Υλικά για 6 μερίδες 200 γρ. σοκολάτα λευκή, μισολιωμένη σε μπεν μαρί  120 γρ. γάλα καρύδας 5 γρ. ζελατίνη σε φύλλα (1-3 φύλλα, ανάλογα με το βάρος τους – υπάρχουν των 5 γρ., των 2,5 γρ. ή και μικρότερα) 400 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά (πολύ κρύα) […]