Νικολέτα Μακρυωνίτου

Ένας καφενές 45 ετών, ο δημοφιλέστερος σε ακτίνα πολλών χιλιομέτρων, που καλοδέχεται τους θαμώνες με τα χούγια τους.

Στον προπολεμικό καφενέ στη Νύβριτο, το χωριό με τις φασκομηλιές, συναντήσαμε μια μαγείρισσα παινεμένη, και δικαίως.

Στο rooftop του πεντάστερου ξενοδοχείου Aristide στα Βαπόρια της Ερμούπολης προσεγγίζουν την ελληνική κουζίνα με ανανεωτική ματιά.

Αν πατήσεις «Καλή Καρδιά» στο google maps θα κοκκινίσει ο χάρτης. Πόσες Καλές Καρδιές άραγε ταΐζουν την Ελλάδα;

Λαϊκοί καφενέδες που σερβίρουν ταβερνιάρικο φαΐ, πουλάνε και μπακαλική και ενίοτε κόβουν εισιτήρια για Πειραιά και νησιά της άγονης γραμμής.

Διεθνής κουζίνα στην Ερμούπολη, στα χαλάσματα του παλιού κεραμοποιείου.

Τρώμε στα πιο θαλασσινά μαγαζιά του Αιγαίου, με τα πόδια χωμένα στην άμμο, σε απομονωμένους τσιμεντένιους ντόκους και κοσμοπολίτικες προμενάδες, φορώντας το μαγιό ή στολισμένοι με τα καλά μας.

Σε αυτά τα μαγαζιά, άλλα στη Χώρα, άλλα εκτός, τρως τίμια και ωραία. Ψαράκια και καλαμάρια τηγανητά, καλομαγειρεμένα λαδερά, κεφτεδάκια κι όχι μόνο.

Στην Πάρο τον περασμένο Αύγουστο φάγαμε μια εξαιρετική χωριάτικη με κάτι ντομάτες μέλι και κρίταμο τουρσί, και σαν ροζέτα από σαντιγί είχε στην κορυφή της το ντόπιο πουπουλένιο τυρί, την παριανή ξινομυζήθρα – με ντόπια ξινομυζήθρα την κάνουν πολλοί και στη Νάξο. Μια άλλη φορά, πριν δυο τρία χρόνια στην Κεφαλονιά, μας είχαν σερβίρει τη […]

Ποια pins θα βάλουμε στο gps για να ευχαριστηθούμε τη γαστρονομική πλευρά της όμορφης και ανεξάντλητης Νάξου;

Ο κορυφαίος Γάλλος σεφ θυμάται το κοτόπουλο της γιαγιάς του, εξυμνεί την κρητική διατροφή και περιγράφει στη Νικολέτα Μακρυωνίτου τη φιλοσοφία του για τη βιώσιμη, ανθρωπιστική και κοινωνική μαγειρική.

Μοιραζόμαστε τα κόλπα, τις συνταγές και τα «μυστικά» που μας έμαθαν οι πεθερές μας.