Η Αποκριά και οι νόστιμοι μεζέδες της είναι αφορμή για να μαζευτούμε με την παρέα και να τσιμπολογήσουμε πίνοντας ούζο ή κρασί. Αυτή την εβδομάδα εστιάζουμε στα τυριά και στα αυγά αφού, παραδοσιακά, η Τυρινή (ή Τυροφάγος) θεωρείται η τελευταία ευκαιρία να καταναλώσουμε τις συγκεκριμένες τροφές πριν έρθει η Καθαρά Δευτέρα και ξεκινήσει η Σαρακοστή. Καλούμε λοιπόν φίλους στο σπίτι και βάζουμε στη μέση του τραπεζιού σαγανάκια, πικάντικα μπουγιουρντί, λιχούδικες ομελέτες και όχι μόνο! Δοκιμάζουμε τηγανητά αυγά με ζεστή στάκα, όπως τα κάνουν στην Κρήτη και αρχίζουμε τις «βουτιές» με το ψωμί. Ετοιμάζουμε στραπατσάδες αλλά και πλούσιο, πολίτικο σφουγγάτο. Φτιάχνουμε μεζεδάκια με φέτα και κεφαλοτύρι αλλά πειραματιζόμαστε και με πιο ιδιαίτερα ελληνικά τυριά όπως η μανούρα Σίφνου, το λαδοτύρι ή η φλογερή σφέλα (ή αλλιώς «φέτα της φωτιάς») που σηκώνει τσίπουρο.
Δείτε στον Γαστρονόμο 12 συνταγές για τους μεζέδες της Αποκριάς