ΓΙΑΟΥΡΤΙ


Γιαούρτι σπιτικό βήμα βήμα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με λίγη υπομονή, ακριβή τήρηση των οδηγιών και γάλα της επιλογής μας, θα φτιάξουμε και θα απολαύσουμε το δικό μας γιαούρτι.

Μπαβαρουάζ γιαούρτι με ροδάκινα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Μέτριας Δυσκολίας / Προετοιμασία: 20' Πειραματιστείτε με τη μπαβαρουάζ και προσθέστε το καλοκαιρινό φρούτο της επιλογής σας! Υλικά 350 γρ. γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό, πλήρες 100 ml γάλα φρέσκο, πλήρες 250 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 40 γρ. κρόκος αυγού (είναι περίπου 2 κρόκοι μέτριων αυγών) 50 γρ. ζάχαρη 10 γρ. φύλλα ζελατίνης 280 γρ. […]

Λάιτ γιαουρτοζελέ με κομπόστα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φτιάχνουμε το ζελέ προσθέτοντας το σιρόπι από την κομπόστα. Ετσι γίνεται πιο πυκνό και ενσωματώνεται καλύτερα στο γιαούρτι.


Γιαουρτόπιτα
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ένα εύκολο και διαφορετικό γλυκό. Η γιαουρτόπιτα έχει σχετικά λίγα λιπαρά και μπορεί να συνδυαστεί με παγωτό.
 

Μους γιαουρτιού με γλυκό «πέστο» δυόσμου
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Προετοιμασία: 15΄ / Αναμονή: 2 ώρες / Εύκολο   Υλικά: (για 10 μικρά μπολ) Για τη μους 1 κιλό γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα ο χυμός και το ξύσμα από 2 μικρά, ακέρωτα λεμόνια Για τη σάλτσα τα φύλλα από 1 μάτσο δυόσμο, καλά πλυμένα και στεγνωμένα ο χυμός και το ξύσμα […]


Σάμαλι πολίτικο
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Αν δεν μας αρέσει η μαστίχα, χρησιμοποιούμε βανίλια.



Αφράτα μπιφτέκια χωρίς ψωμί
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Η συνταγή αυτή προέρχεται από την ανατολική Θράκη και θεωρείται κλασική τοπική σπεσιαλιτέ. Το µυστικό της είναι η απουσία ψωµιού στη ζύµη του κιµά• τη θέση του παίρνει ο συνδυασµός γιαουρτιού – σόδας, που κάνει το µείγµα εξαιρετικά αφράτο και ζουµερό. Εποµένως, τα µπιφτέκια αυτά δεν χρειάζονται πολύ ψήσιµο, για να µη χάσουν αυτό ακριβώς το χαρακτηριστικό τους!


Οι κεφτέδες του Χριστόφορου Πέσκια
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Λίγα μα καίρια τα μυστικά για να αποκτήσουν οι κεφτέδες απίθανα τραγανή κρούστα και απολαυστικά αφράτη ψίχα. Όσο για το άρωμα, εκτός από τον κλασικό δυόσμο (που χρησιμοποιούμε εν αφθονία), υπάρχει ένα ακόμα ταπεινό υλικό-έκπληξη, που τους απογειώνει.

Κοτόπουλο… σουφλέ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Με φιλέτα κοτόπουλου και μια χούφτα υλικά φτιάχνουμε ένα ψευτοσουφλέ, που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Σμούθι με πεπόνι, αβοκάντο, γάλα και καρύδια
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Εύκολο / Μερίδες: 4 ποτήρια Υλικά 3 φέτες πεπόνι (περίπου 150 γρ. η καθεμία) 1 ώριμο αβοκάντο, καθαρισμένο, κομμένο σε κύβους 300 ml γάλα φρέσκο 70 γρ. καρυδόψιχα, τριμμένη στον πολυκόφτη μέχρι να γίνει σαν σκόνη 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1/4 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Διαδικασία Χτυπάμε στο μπλέντερ […]