ΟΡΕΚΤΙΚΑ

Σε όλη την Ταϊλάνδη, μικροί πάγκοι και πωλητές με καροτσάκια ετοιμάζουν μια απίστευτη ποικιλία από σνακ.

To σουμάκ είναι γνωστό ανατολίτικο μπαχαρικό με λεμονίζουσα γεύση, το βρίσκεται σε βαζάκια σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε μπαχαράδικα.

Εδώ η πολίτικη μελιτζανοσαλάτα παντρεύεται με φέτα και γίνεται ένας εξαίσιος μεζές για τσίπουρο.

Μεταμορφώνουμε τη φάβα και δημιουργούμε τους πιο νόστιμους φαβοκεφτέδες.

Για την τυροκαυτερή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποιο είδος καυτερής πιπεριάς θέλουμε: τις κόκκινες τσίλι, τις πράσινες μικρές χαλαπένιο ή τις ανοιχτοπράσινες, μακριές και λεπτές καυτερές.

Το απάκι είναι εξαιρετικός μεζές της ορεινής κυρίως Κρήτης, που συνοδεύεται έξοχα με παγωμένη μπίρα.

Προετοιμασία: 15΄ Υλικά: 6 λεπτές φέτες ψωμιού (κατά προτίμηση από μπαγκέτα) 1 μέτρια ντομάτα 2 – 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 3 φέτες χαμόν ή προσούτο της αρεσκείας μας αλάτι Διαδικασία Ψήνουμε τις φέτες ψωμιού για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά, στη λειτουργία του γκριλ, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν σχετικά τραγανές. Σε ένα […]

Υλικά (για 200 γρ. μανιτάρια) 200 γρ. μανιτάρια λευκά, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα, ολόκληρα ή κομμένα στη μέση, αν είναι μεγάλα 100 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά 30 ml φρέσκο γάλα 100 γρ. φρυγανιά, τριμμένη περίπου 2,5 εκ. ελαιόλαδο (από τον πάτο του σκεύους), για το τηγάνισμα Διαδικασία […]

Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄, Αναμονή: 30΄, Μαγείρεμα: περίπου 1 ώρα Υλικά (για περίπου 50 τεμάχια) Για τις κροκέτες 250 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 120 γρ. βούτυρο αγελάδος 1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, ολόκληρο 1 καρφάκι γαρίφαλο 200 γρ. τυρί μαντσέγο, τριμμένο (είδος ισπανικής γραβιέρας. Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε γραβιέρα […]

Μια πρωτότυπη ιδέα με πρωταγωνιστή το αγαπημένο μας αμπελόφυλλο.