ΚΟΙΝΩΝΙΑ

Οι κλασικές, οι sugar free και οι μοντέρνες.

Από 13 έως 15 Οκτωβρίου διεξήχθη ο δεύτερος διεθνής διαγωνισμός νέων σεφ του San Pellegrino στο Μιλάνο, με 20 ταλαντούχους μάγειρες, ηλικίας κάτω των 30, να δίνουν τον καλύτερο εαυτό τους και να μας συστήνουν τα πιάτα που θα απολαύσουμε… αύριο!

Τη γιορτή των γενεθλίων του ετοιμάζει το εκλεκτό ελληνικό εστιατόριο των Βρυξελλών.

Δεν ξέρω αν έχει δει η Θεσσαλονίκη πιο πολλή Κρήτη μαζεμένη, από αυτή που είδε κατά την 6η Παγκρήτια Έκθεση που πραγματοποιήθηκε από τις 30 Οκτωβρίου έως και τις 5 Νοεμβρίου, στο περίπτερο 12 της Helexpo.

Ενα ιστορικό «εικονικό» εστιατόριο της ομογένειας στην Πόλη, έκλεισε τους τελευταίους 3 μήνες και κινδυνεύει να κλείσει για πάντα. Οι τουρίστες που αποφεύγουν την Κωνσταντινούπολη και τα χρονίζοντα έργα στο Μισσίρ Τσαρσί το απειλούν με μόνιμο λουκέτο.

Hμουν πάντα επιφυλακτική με τα «γρήγορα» ρύζια. Από τότε που, χρόνια πριν, είχα δει ένα, εισαγωγής, στο ράφι, τα απέφευγα, γιατί με φόβιζε η ιδέα ότι κάποιο λάκκο θα έχει η… φάβα.

Στους γευστικούς δρόμους της ορεινής Χαλκιδικής.

Συμβουλές αγοράς, μαγειρικές οδηγίες και δεκάδες ιδέες αποθεώνουν το λαχανικό που είναι τώρα στα καλύτερά του.
 

Αφού κόψουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες ή ροδέλες ή μεσαίου μεγέθους κύβους, τις τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε καυτό λάδι (1 εκ. από τον πυθμένα) μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν καλά. Τις αφήνουμε να στραγγίξουν σε χαρτί, τις ραντίζουμε με ελάχιστο ξίδι, τις πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό (ή άλλο μυρωδικό) και αλατοπίπερο. […]

14 σπάνιας νοστιμιάς παραδοσιακά κυκλαδίτικα τυριά, από γάλατα αιγοπρόβεια και αγελαδινά, νοτισμένα με αρμύρα, μυρωμένα με ντόπια χλωρίδα. Καθένα τους, με μικρές ή μεγάλες διαφοροποιήσεις, αποτυπώνει την κουλτούρα και τις ιδιαιτερότητες του κάθε νησιού.

Κίτρινα, άσπορα, μικρά, μεγάλα. Νέα είδη κατακλύζουν την αγορά.

Ο ξενώνας «Κτήμα Λεμονιές» της οικογένειας Γρυπάρη στην Ανδρο είναι ένας μικρός παράδεισος χαμένος στη βλάστηση.