ΡΕΠΟΡΤΑΖ

Φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Σταματέλλης, Βασίλης Καζάζης
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Η παρουσίαση του περιοδικού "Vintage and Taste Lesvos", αφιερωμένου στη γαστρονομία του νησιού, μας έφερε ταπεινούς προσκυνητές στην Ερεσό. Πρώτη γνωριμία με τον τόπο, μια αληθινή, ανεξίτηλη μυσταγωγία.


pes-moy-poy-einai-to-chorafi-soy-na-soy-po-ti-tha-fytepseis0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Κρήτες αγρότες και πανεπιστημιακοί καθηγητές συνεργάζονται σε ένα πρωτοποριακό πρόγραμμα γεωργίας υψηλής ακριβείας για την καλλιέργεια αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Το εργαλείο τους; Ένα έξυπνο κινητό.

Φωτογραφία: Νίκος Κόκκας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ανηφορίσαμε στη Λίμνη Πλαστήρα, στα Ανατολικά Άγραφα, μέσα στην καρδιά του χειμώνα, σε έναν τόπο που οι περισσότεροι ταυτίζουν με παιχνίδια στο χιόνι, εκπληκτικής ομορφιάς και ασυνήθιστη για την Ελλάδα άγρια φύση, και βουνίσιο μεγαλείο. Εμείς ωστόσο ήρθαμε με σκοπό να γνωρίσουμε από κοντά τη γαστρονομία αυτού του τόπου και οι εκπλήξεις άρχισαν να διαδέχονται η μία την άλλη.

Φωτογραφία: Όλγα Σαλιαμπούκου, Photolgaphy
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ο κόλπος με τις θρυλικές σαρδέλες διαθέτει έναν εύφορο βυθό, όπου ζουν αναρίθμητα όστρακα, τα οποία μάλιστα και εξάγονται.

Οι οικονομικές ανισότητες και το χάσμα μεταξύ πλουσίων και φτωχών αποτυπώνονται και μέσα από τα πολυτελή σπίτια που χτίστηκαν τα τελευταία χρόνια στα προάστια της πρωτεύουσας. © Danielle Villasana/The New York Times
ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ «Κ»

Το «Κ» βρέθηκε στην πρωτεύουσα της Χιλής, που προσπαθεί να βρει τους ρυθμούς της μετά τη μεγαλύτερη κοινωνική εξέγερση των τελευταίων δεκαετιών. 

Φωτογραφία: Νίκος Κόκκας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Περιπλανηθήκαμε στα δάση των Αγράφων και μάθαμε πώς η ξεχασμένη γνώση της συλλογής άγριων μανιταριών αναβιώνει γοργά από ανθρώπους με πάθος.

(Φωτογραφία: Getty Images)
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τρία εστιατόρια, τρεις διαφορετικές, αξιοσημείωτες εμπειρίες σαν γαστρονομικά μονόπρακτα. Μαζί κι ένα ρεπεράζ στα καλύτερα καφέ και αξιοθέατα της πόλης.

irakleio-meres-kritikis-gastronomias-20190
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τυριά παλαιωμένα και καπνιστά, αλοιφωτά γεμάτα δροσιά ή σκληρά και στιβαρά της σπηλιάς, μπίρες και καφέδες κάθε λογής, ψωμιά με παμπάλαια προζύμια με συνταγές αγιορείτικες, αλλαντικά και λουκάνικα παλαιωμένα και καλοκαπνισμένα, σάλτσες και μαρμελάδες από βιολογικούς ορεινούς κήπους, τσικουδιές με συνταγές αιώνων.

Φωτογραφία: Νίκος Κόκκας
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Τι είναι το Down Village, τι είναι το μαύρο σκόρδο, τι σχέση έχει με το τσιπουράδικο Μεζέν, και πως συνδέονται όλα αυτά με το τυροκομείο Καρακάνα και το αλλαντοποιείο Τσιανάβα;

Φωτογραφία: Δημήτρης Βλάικος
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Όλος ο θησαυρός της ελληνικής φύσης συσκευασμένος κομψά και διαθέσιμος στην αγορά από μια οικογενειακή επιχείρηση στο χωριό Ταξιάρχης, στη Χαλκιδική.