ΨΑΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ/ΟΥΖΕΡΙ



Φωτογραφία: Άγγελος Γιωτόπουλος
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά σε δημιουργικές συνταγές σε μια δροσερή αυλή στο Νέο Κόσμο.

Φωτογραφία: Όλγα Χαραμή
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Σύγχρονη μαγειρική αντίληψη και γόνιμες προσπάθειες δημιουργικής κουζίνας στο άγονο νησί των Μικρών Κυκλάδων.


Φωτογραφία: Άγγελος Γιωτόπουλος
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Για να γλυτώσουμε από το συνωστισμό, αλλά κι από τα αμφιβόλου προελεύσεως κρεατικά που διοχετεύονται μαζικά στις ταβέρνες. Ιδού 6 ψαρομάγαζα που μαστορεύουν το ψάρι. Κάποια από αυτά είναι αυθεντίες στο κάρβουνο κι άλλα έχουν αξεπέραστο τηγάνι.

psariston-psaromagazo-periopis0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Ποιος θα το ‘λεγε ότι 18 χρόνια μετά, το Ψάριστον του Βασίλη Ακρίβου θα κρατούσε σταθερά μια θέση στο top 10 των καλύτερων ψαρομάγαζων της Αθήνας.



Φωτογραφία: Διονύσης Κουρής
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Φρέσκα, σπαρταριστά ψάρια, κομψές και κοσμοπολίτικες γωνιές, αμυγδαλωτά, cult στέκια για φαγητό και ποτό, απίθανα ηλιοβασιλέματα! Και πεντανόστιμα ντόπια καλαμάρια. 

kriti-o-gyros-toy-nisioy-se-14-tavernes0
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Χόρτα και πιτάκια, ανθοί γεμιστοί και ξύγαλο, λαδερά στον ξυλόφουρνο, κρέας ψημένο στη φωτιά για ώρες: η γαστρονομική ταυτότητα του νησιού βασίζεται στην απλότητα.


Εικονογράφηση: Θάνος Κακολύρης
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ

Πανέμορφες παραλίες γύρω από την πολύβουη πόλη. Το εκμεταλλευόμαστε στο έπακρο και συνδυάζουμε τις βουτιές μας με καλό φαγητό.