ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ
13 συνταγές για καλοκαιρινές ντοματοσαλάτες
Οι πιο ιδιαίτερες και δροσιστικές σαλάτες του καλοκαιριού
Μαρουλοσαλάτα με μυρωδικά και αυγά γεμιστά
Μαρούλι με κάππαρη, πιπεριές τουρσί και λεμονάτη σος με ρίγανη
Μια εύκολη αλλά πολύ γευστική και δροσερή σαλάτα μαρούλι με κάππαρη, πιπεριές τουρσί και λεμονάτη σος για να συνοδεύσετε το πασχαλινό σας γεύμα.
Σαλάτες της άνοιξης για το πασχαλινό τραπέζι
Είναι μέρα για σαλάτες με μαρούλι –Πάσχα δεν γίνεται χωρίς την αφεντιά τους– κι άλλους εξίσου ωραίους συνδυασμούς με τρυφερές αγκινάρες και σπαράγγια.
Γαστρονόμος: Δροσερό Ταμπουλέ από τον Χριστόφορο Πέσκια (βίντεο)
Χορταστικό, δροσερό, ξινούτσικο, ελαφρύ, πεντανόστιμο, το ταμπουλέ είναι ένα έξοχο σαλατογεύμα για τις ζεστές μέρες. Δείτε το βίντεο για να μάθετε να φτιάχνετε την αυθεντική συνταγή, με τα πολλά μυρωδικά και το λίγο πλιγούρι.
Σαλάτα με σύκα, μπέικον και χαλούμι
Παντρεύουμε τη γλύκα των σύκων με τραγανό μπέικον και τυρί για σαγανάκι σε μια χορταστική και λαχταριστή σαλάτα.
Κουκουβάγια ή ντάκος
Η εμβληματική σαλάτα/μεζές φτιάχνεται παντού στο νησί με κρίθινα παξιμάδια (ντάκους) και δροσερή ξινομυζήθρα. Κάποιοι μερακλήδες λένε ότι βουτάνε στη θάλασσα τον ντάκο για να μαλακώσει κι ύστερα τον «λαντουρίζουνε» (ραντίζουν) με μπόλικο λάδι.
Βλίτα και αλμυρίκια με πατάτες και αυγά
Τα βλίτα με την έντονη και δροσερή γεύση τους, είναι τα χόρτα του καλοκαιριού. Τα μαγειρέψαμε στο «Γ» Ιουλίου με αυγά, αλμυρίκια, σάλτσα ντομάτας και φέτα.
Ψητός σολομός και αγγουροσαλάτα
Ο σολομός και η σαλάτα που τον συνοδεύει βρίσκουν το οινικό ταίρι τους σε ένα βορειοελλαδίτικο Ασύρτικο.
Καλοκαιρινά ρεβίθια σαν χωριάτικη σαλάτα
Χωριάτικη αλλιώς… με ρεβίθια. Δοκιμάστε την και θα μείνετε έκπληκτοι με το πώς δένουν οι γεύσεις των φρέσκων λαχανικών.
Σαλάτα με κουσκούς και σταφίδες
Εύκολο / Προετοιμασία: 5΄, Μαγείρεμα: 10΄ Υλικά (για 4 μερίδες) 400 γρ. κουσκούς ψιλό (το ζυμαρικό) 4 κουτ. γλυκού σταφίδες 2 κουτ. γλυκού μείγμα μπαχαρικών ρας ελ χανούτ (σε μπαχαράδικα· ή σπιτικό*) 1 ξινόμηλο μεγάλο, ψιλοκομμένο, ραντισμένο με 4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού 4 κουτ. σούπας μαϊντανός, ψιλοκομμένος 3 κουτ. […]
Ο Βασίλης Μπαρμπαρούσης ετοιμάζει σάντουιτς με χειροποίητη πίτα, κοτόπουλο και μουχαμάρα
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο Βασίλης Μπαρμπαρούσης ετοιμάζει σάντουιτς με χειροποίητη πίτα, κοτόπουλο και μουχαμάρα.
Αφιέρωμα: Καλοκαιρινές σαλάτες
Όσο καλοκαιριάζει, τόσο αυξάνονται τα ολόφρεσκα λαχανικά που θα κάνουν τις σαλάτες μας ακόμα πιο πλούσιες και γευστικές. Ντομάτες, φασολάκια, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές πρωταγωνιστούν σε πολύχρωμα σαλατογεύματα.
Ο Αστέριος Κουστούδης μαγειρεύει ομελέτα με σπαράγγια, ελιές και φέτα
Γνωστοί σεφ μαγειρεύουν από το σπίτι τους για τον Γαστρονόμο και μας στέλνουν comfort συνταγές, φωτογραφημένες με το κινητό τους. Σήμερα ο σεφ Αστέριος Κουστούδης μας ετοιμάζει ομελέτα με σπαράγγια και φέτα και σαλάτα με ψητά σπαράγγια, ελιές και ντοματίνια.
