Άρης Σκλαβενίτης

Αν πριν από 15 χρόνια θέλαμε να μιλήσουμε για ελληνικά αφρώδη κρασιά και μας άκουγε κάποιος, ίσως να μας έλεγε τρελούς και να μας χλεύαζε. Το ελληνικό κρασί ως σύνολο την τελευταία δεκαπενταετία έχει κάνει άλματα – μαζί και οι αφρώδεις εκδοχές του. Βλέπουμε πλέον εξαιρετικής ποιότητας αφρώδη κρασιά από κάθε γωνιά της Ελλάδας που […]

Τα Χριστούγεννα λατρεύουμε να περνάμε χρόνο με ανθρώπους που αγαπάμε και να προσπαθούμε να τους προσφέρουμε το καλύτερο που μπορούμε. Το ερώτημα που μας βασανίζει πάντα είναι τι θα μαγειρέψουμε και γι’ αυτό τρέχουμε να προμηθευτούμε τα απαραίτητα υλικά (που δεν είναι και λίγα…).

Δεν νομίζω ότι χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις, αλλά ακόμα κι έτσι, οφείλω να το παρουσιάσω με κάθε επισημότητα. Είναι άλλωστε η πιο αναγνωρίσιμη ελληνική ποικιλία στο εξωτερικό και από τις πιο σημαντικές στη Μεσόγειο.

Η άποψή μου είναι πως το κρασί δεν πρέπει να έχει «ταμπέλες», η έκφραση γυναικείο ή αντρικό κρασί μάς πάει πολλά χρόνια πίσω στην οινική κουλτούρα, και όχι μόνο.

Μία ερώτηση που μου κάνουν πολύ συχνά είναι «ποιο είναι το καλύτερο κρασί» ή «ποιο είναι το αγαπημένο μου κρασί».

Το ελληνικό κρασί τα πάει πολύ καλά στα ξένα τα τελευταία χρόνια.

Πώς επιλέγουμε το κρασί για ένα τραπέζι στο σπίτι; Επιλέγουμε ένα ή περισσότερα στιλ; Πόσες φιάλες υπολογίζουμε και πώς κάνουμε το pairing;