Η μαργαρίτα, με βασικό συστατικό την τεκίλα ή το μεσκάλ, θεωρείται από τα πιο δημοφιλή και κλασικότερα στον κόσμο. Ωστόσο, οι επιστήμονες προειδοποιούν πως η λειψυδρία ή, στην καλύτερη περίπτωση, η ανεπάρκεια νερού που προκαλείται από την κλιματική αλλαγή, θα εξακολουθεί να αποτελεί απειλή για την παραγωγή τροφίμων, κρασιού κι αποσταγμάτων.
